端午制曲20000吨，贵州安酒夯实战略雄图 / 开普饭

白酒在酿造过程中,离不开酒曲.酒曲是什么?酒曲其实分为大曲和小曲以及麸曲等.其中,大曲以高粱,小麦或者是豌豆为原料,经过粉碎加水,踩曲制坯,然后进行发酵,而制成的含有多种菌类的糖化发酵剂,正宗的酱香酒 ...

酱香型白酒作为贵州白酒的典型代表,一直以来闻名各地,收获了不少的粉丝.其口感独特,回味悠长,也与其酿造的原料有着很大关系.那么,酱香型白酒是用什么粮食来做的?究竟酱香型白酒的原料有哪些呢? 首先,茅台 ...

这是山荣说酒公众号的第551篇原创文章授权:糖酒快讯直播作者:周山荣(仁怀市文联主席.酒协副秘书长) 大家端午好! 今天,来和大家分享一下有关端午制曲和咱们茅台镇的一些故事和细节. 刚才,主持人说 ...

全文共1216字,阅读大约需要3分钟. ◆从消费者角度看,白酒产品是否属于纯粮固态发酵,公证处说了也不算数! 酒业通讯社:中国白酒业的"思想搬运工" 昨天,一场名为"溯源 ...

端午将至,茅台镇上大大小小的酒厂又开始准备制曲事宜了.毕竟"曲为酒之骨",酒好不好,曲占一半.毕竟高温制曲.高温堆积.高温发酵以及高温馏酒这相辅相成的"四高"工 ...

2021-06-16 15:07 赤水河在云贵高原上流淌着一条著名的"美酒河"-赤水河,独特的地理和气候,造就了河两岸众多的美酒品牌如茅台.郎酒.习酒.珍酒.泸州老窖... 赤水 ...

喜欢喝酱香型酒的人,大多都知道茅台镇酱香型白酒的酿制工艺,其工序繁琐,遵循时节酿制.那么,茅台镇的酱香型白酒为什么要端午制曲?究竟端午制曲是什么意思呢?本文简单告诉你. 首先,我们先简略说一说茅台镇酱 ...

说起酱酒很多人都会想起茅台,即便是没喝酒的人也会对茅台的名声有所耳闻.茅台酒是酱香酒的代表品牌,茅台镇所生产酱香酒酒体丰满.口感醇厚.酱香突出.空杯留香幽雅持久,这也让贵州茅台酒.英国苏格兰威士忌和法 ...

想必喜欢喝酱香型白酒的人大部分都知道,关于酱香型白酒复杂的酿造工艺,但是不少人也疑惑,酱香型白酒为什么要在端午的时候制曲?酱香型白酒的端午制曲是什么意思呢? 我们先简单说一下酱香型白酒的酿造工艺.其采 ...

酱酒热潮持续升温,贵州安酒越发闪亮!继央视新闻频道报道贵州安酒助力乡村振兴.推动农民增收后,新华网近日专访贵州安酒集团总裁路通,点赞贵州安酒"点亮'酱'心精神不负自然馈赠". 贵 ...

任金素,1988年进入茅台酒厂,在"脏.苦.累"的制曲车间,一干就是29年.她全身心地投入工作,以永不知疲倦的精神和"要干就要干到最好"的顽强毅力,满腔热忱地练 ...

曲北方蒸馒头一定要在和好的面团中加入酵母,酿酒同样离不开"酵母"--酒曲.甚至可以说,酿酒的入门是从制曲开始的. 那么,仰韶彩陶坊酒为什么能够与众不同?白酒圈里都说"生 ...

< 人文之窗 >人文综艺掌上微刊这首曲子翻译过来的名字叫<罗萨舍酒庄>,而视频中的那位老者就是意大利手风琴大师帕萨瑞尼.一时间,这首<罗萨舍酒庄>受到许多手风琴爱 ...

原创李寻李寻的酒吧中国白酒制曲用的粮食和自然地理的气候条件是密切相关的. 北方酿酒以低温大曲为主,品温是40℃到50℃之间,普遍使用大麦和豌豆,比例是大麦60%,豌豆40%,如汾酒.大麦本身的淀 ...

端午制曲20000吨，贵州安酒夯实战略雄图