美食推荐：红烧鲍鱼、腊肉莴笋、剁椒蒸排、海带黄豆小咸菜的做法

剁椒蒸排

做法：

1.把排骨放入碗中，加入适量食盐、料酒、姜等配料，拌匀，放15分钟，让排骨入味。

2.热锅，倒入适量食用油，待油6-7分热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。

3.在排骨上根据自己的喜好放入剁辣椒、大蒜，放入高压锅中大火蒸10分钟。

4.上桌时，把排骨拌匀即可。

红烧鲍鱼

材料：

鲍鱼、尖青椒、蒜头、蚝油、老抽、味极鲜酱油、生粉适量、猪肉片

做法：

1.肉片适量用一勺味极鲜酱油和少许生粉抓匀腌制。

2.鲍鱼切花刀。

3.尖青椒斜切圈，头部的籽去掉。

4.热锅冷油，油稍微多些，下蒜和腌制好的肉片翻。

5.肉片变色后，加尖青椒爆炒，加少许水，加蚝油，翻炒均匀。

6.最后下鲍鱼，下老抽上色，最后勾芡收汁，出锅即可。

腊肉莴笋

材料：

腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙

做法:

1.腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片。

2.莴苣打掉皮洗净切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段，生姜切片，蒜切段。

3.锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香。

4.倒入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微蜷曲、油脂部分透明。

5.莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可。

海带黄豆小咸菜

材料：

黄豆300克、海带500克、盐适量、老抽1勺、生抽3勺、花椒10粒、八角1颗

做法：

1.黄豆提前泡发，海带泡发切片。

2.热油下葱花、花椒爆香，下黄豆、海带炒几下，加水，然后加酱油、八角、盐，大火煮开，改小火煮至汤汁快干时关火，加少许盐和味精调味即可。