11款老百姓特色家常菜!
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50款大厨拿手特色家常菜!
鲜椒猪手 作者:余强 这道"鲜椒猪手"是近些年川菜中较为流行的鲜椒味型菜肴的延续.此菜一是选用猪手为原料,不汆.不煮.不卤,而是将其放入熬制好的蔬菜汤中蒸熟,既保留猪手的本味,又能 ...
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蚂蚁上树不要直接炒,很多人都不知道,多加这一步,劲道不粘连
食材:粉条.五花肉 辅料:生姜.大葱.泡椒 调料:豆瓣酱.食盐.鸡粉.胡椒粉.老抽.芝麻香油 [蚂蚁上树]-- 咸香适口 1.下面开始准备食材 准备粉条一把,放入清水中用盘子压住,让粉条充分浸入到水下 ...
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白菜豆腐炒粉条
食材:白菜几片.豆腐1块.粉条1小把.胡萝卜半根.姜1块.干辣椒3根.1勺盐.2生抽.少许酱油.半勺鸡精. 做法: 1.温水泡软的粉条捞出,加入少许酱油,用筷子搅拌均匀,方便入味. 2.白菜洗净切段, ...
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包菜炒粉条,大厨教你“过2水,放2油”,粉条不粘黏不成坨,好吃!
导语:包菜炒粉条,大厨教你"过2水,放2油",粉条不粘黏不成坨,好吃!一说到包菜炒粉条,相信有80?人应该都非常喜欢吃这道菜的,包菜吃着特别爽脆可口又下饭儿,粉条吃着特别光滑不粘, ...
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27款招牌特色家常菜
麻辣石烹鱼 原料:黄河大黑鲤(生鱼)净鱼片500克,雨花石1千克,杏鲍菇.千页豆腐各100克,木耳.豆芽.香菜各50克.鸡蛋清1个. 调料:A料(盐.鸡粉各5克,胡椒粉.鲜奶各10克) 干辣椒段20克 ...
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11款酒店特色凉菜,款款热卖!
炝拌螺片 角螺改刀成片.拌入滋味后摆成花环状,令人耳目一新:此菜颜值高.味清爽,是一道很适合在夏季推出的海鲜凉菜. 制作流程: 1.取活角螺肉500克摘去内脏.冲洗干净,片成2毫米厚的抹刀片. 2.锅 ...
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10款热卖特色家常菜,火爆一整年!
啤酒鸡 将"肚包鸡"的搭配与"啤酒鸡"的做法结合,配以自制牛肉酱,做出一款全新味型的啤酒辣子鸡.这款牛肉酱香味浓郁,味道咸鲜,非常适合制作干锅菜品,用它制作的& ...
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8款餐厅特色家常菜!
明炉鲜中鲜 制作:孙波 萝卜丸子配上新鲜笔管鱼同炖,汤汁浓鲜开胃,色彩搭配艳丽. 预制萝卜丸: 潍坊青萝卜丝400克加少许盐杀出多余水分,挤干后加入五香粉3克.味精2克.盐2克.鸡蛋1个.面粉70克拌 ...
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12款旺销特色家常菜,味道一级棒
蒜子烧鮰鱼 主料:鮰鱼 辅料:玉米淀粉.洋葱.大蒜.干葱头.八角.葱花 调料:盐.料酒.高汤.蚝油.老抽.胡椒粉和鸡粉 做法: 1.把鮰鱼宰杀治净,取鱼身部分(鱼头鱼尾另作它用)切成1厘米厚的块,纳盆 ...
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11款大厨拿手特色家常菜!
来源:大厨微阅读 大碗丸子鱼头 作者:陆运强 这款菜将藕丝猪肉丸炸香后下入高汤,再将太湖大鱼头煎香后冲入高汤,两个大件二合为一,兼有鱼香和肉香:肉丸2斤,鱼头3斤,搭配和谐,卖相震撼,食客们极为喜 ...
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11款特色旺销家常菜!
厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...