酱香型白酒的主体香，可缺一不可 / 开普饭

前日,老友聚会,小酌尽兴.想起9月中旬,和众多全国各地兄弟讨论的国酒,把大家见解整理如下: 国1573是泸州老窖的顶级酒,也是中国浓香型的顶级酒之一.中国白酒参加巴拿马国际赛时,第一.二次获前三的分别 ...

这是周山荣公众号的第736篇原创文章前年在成都,我喝了一顿10万元的『大酒』. 这酒有多『大』呢?酒和人的数量,都不多,一桌而已.但酒的年龄,实在有点『大』.桌上的茅台酒,论年龄都和我称兄道弟了-- ...

作为古法酿造传承人,今天我将还原真正的茅台酒特征!(此文值得认真看,思考!只在网上保存12小时,将删除).茅台院士事件让品牌信用一落千丈!人人得而诛之的态势! 王院士的事件导致全面讨论茅台是勾兑酒,是 ...

这是周山荣公众号的第735篇原创文章陈香味,是一种远离了普通消费者的味道. 所以说『远离』,是因为市场上80%以上的白酒,一般是不会有舒适的陈香味的. 酸甜苦咸鲜涩辣之外,很少有酒厂和品牌会跟消费者 ...

中国白酒香型在1993年后总共有了9种,而酱香酒中的茅台酒是中国国酒.它之所以被称为国酒,不仅仅是因为获得了1915年的巴拿马万国博览会.更是因为其独特的酿制工艺和不可复制性.而茅台酒的广告更是喊出了 ...

窖面酱香酒:酱香突出,口感细腻,余香较长,略涩,空杯留香久.窖面酱香酒产生于窖面是由于发酵过程中产生的热气.CO₂.气态的乙醇往上窜,遇到窖面密封的冷窖泥后散逸在上层糟醅中,使发酵环境发生了改变,成为 ...

中国的酱香型白酒有上百年的酿造历史,是非常好的蒸馏酒,酱香型白酒分为坤沙,碎沙,翻沙,经过不断的酱香型白酒如何酿造酿造技艺完善品质从高到底不断的在提升.但是你会发现对于酱香型白酒的印象分为两个派别,就 ...

随着酱酒市场红利不断,酱酒热潮已经席卷全国五湖四海.在此背景下,各地酱酒市场也迎来大幅增长.酒馆长了解到,山东省去年酱酒市场销售额达到180亿元,今年持续扩容,有望冲击26亿元.湖北省上半年酱酒市场规 ...

随着疫情的发生,不少人都健康的关注越来越多,当然,对于离不开的白酒,人们也加大了关注力度,从而使酱香酒受到越来越多人的关注.当然,熟悉酱香酒的朋友们都知道,酱香白酒以茅台酒最为知名,其他优质酱香白酒以 ...

正宗酱香型白酒为什么比浓香型贵?这点酒友们可从酿造工艺来看就可见一斑. 根据酱香型白酒的国家标准: 以粮谷为原料,经传统固态法发酵,蒸馏,陈酿,勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质 ...

对于使用大曲法来酿造酱香型的白酒,相信已经被不少白酒爱好者所了解.然而进行大曲的酿制时是需要使用大量的小麦的,这样的话不仅制曲的时间会比较长,而且还会积压流动资金,当然最终结果就是让生产成本得以增加了 ...

2021年酱香型白酒十大品牌榜 [机智] 酱香型白酒十大品牌数据由CN10排排榜技术研究部门和CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理,并基于大数据统计及人为根据市场和参数条件变化的分析研究专业测评而 ...

酱香型白酒传统酿造工艺12987酿造工艺流程图黄金酱酒,道法自然,黄金比例循环勾调

本文专家:邹江鹏,四川大学工学博士.法国南特大学理学博士.江南大学博士后就在刚刚过去的春节假期,相信不少人都约上三五好友小聚了一番. 聚会最少不了的一项活动--把酒言欢. 说到酒,很多人喝是真没少喝 ...

酱香型白酒的主体香，可缺一不可