美食推荐:宫廷御膳鸡、水晶白菜卷、风情百叶制作方法
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宫廷香酥牛肉饼的制作
一:宫廷香酥牛肉饼面团的制作过程 1:首先将面粉倒入器皿中,放入少许盐,混合拌匀(放盐的目的是为了,面团比较有筋道) 2:倒入温水,将面拌成面絮状,然后再进行揉制 3:面一定要软硬适中,将揉制好的面, ...
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美食推荐:黄焖羊肉、水晶鱼冻、鲜露脆香鳕鱼制作方法
黄焖羊肉 特点:色泽红亮,皮烂肉香. 原料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克 调料:盐15克,料酒.味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒酱.姜.蒜各10克,八角5克,桂 ...
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美食推荐:铁板锅塌豆腐、水晶蹄花、荷香三美制作方法
铁板锅塌豆腐 特点:豆腐飘香,回味悠长. 原料:农家盐卤老豆腐400克,咸鱼50克,雪菜50克,肉末50克,洋葱丝50克,鸡蛋2只,香菇20克. 调料:鸡精.味精各5克,水淀粉10克,美味鲜酱油5克, ...
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御膳堂秘制羊肉煲 这道菜最大的特点就是带皮羊肉做的酱香浓郁,先将羊肉煲制再爆香,并且上桌时可放在煤气炉上边煮边吃,吃时可以依个人.喜好加入蔬菜.豆制品等. 原料: 山羊(约22.5千克左右). 调料: ...
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宫廷御膳鸡做法
主料:当年仔公鸡一只 香料:虫草花10克.大枣5枚.党参5克.当归3克.北氏2克. 配料:精盐20克.花生油20壳. 具体制作方法: 1.将仔公鸡宰杀去除内脏,绒毛去除干净,放入清水浸泡出血水,捞出, ...
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干烧鱼尾 原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...
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私家酱猪蹄 材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...
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扣肉鱼头煲 扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...
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豆腐烧鱼 食材:草鱼.老豆腐.八角.桂皮.生姜.干辣椒(可不放).冰糖.花椒.葱.生抽.老抽.料酒 做法: 1.老豆腐切成约0.3厘米厚的小块;草鱼宰杀处理干净,剁成块;生姜切片,葱搀结,干辣椒去籽剪 ...
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外婆辣子鸡 这是南京溧水县的一款本土特色菜,与川味辣子鸡不同的是,此菜不是加大量辣椒段干炒,而是将鸡肉与郫县豆瓣酱结合,加汤煮香.刘洋还给鸡肉搭配了少许鸡血.鸡肠,一方面增加了可食性,另一方面可以提升 ...
