美食推荐：铁板锅塌豆腐、水晶蹄花、荷香三美制作方法 / 开普饭

中秋佳节就要到了,这几天,小区旁的永辉超市生意超好,出口处购完物的人们基本上都是推着一车的货品,满载而归.一到过节过年,家里最忙的就是大厨了,感觉比上班还忙,买菜.洗菜.做饭.洗碗-最重要的是:除了要 ...

心语拉呱2020-11-20 13:20:16 冬日来临,又到吃酥鱼锅的时候了. "博山的酥鱼锅一家一个样,千家千口味",没有一个固定的标准,也没有什么正宗不正宗.博山的男人个个都 ...

农家炖干菜特点: 口味浓郁,干菜口感脆韧. 材料: 原料: 茄子干.豆角干.黄瓜干各8克,五花肉100克,粉条20克. 调料: 精盐.味精各5克,干辣椒4个,色拉油50克,鲜汤1000克,葱姜蒜各6 ...

香辣五花肉特点:北菜南烹,香鲜微辣,与回锅肉制作相区别,更适合南方口味. 原料:五花肉600克,大蒜瓣80克,干辣椒80克,葱段15克,花椒10克,花生仁25克. 调料:酱油5克,精盐8克,味精3克 ...

香爽捞汁板筋片试制点评: 此菜选料和做法都很新颖．但试制时感觉调料比例不对,特咸特辣,应该将美极鲜酱油用量减少或不用,芥末油用量太大根本不能入口,可由原来的10克改为2克. 原料: 生牛板筋300克 ...

铁板红酒古月肉猪里脊在炸炒后口感外焦里嫩,烹入红酒让肉香气更浓.在炸制里脊肉时要把油温控制在四成,防止肉片因油温过高而发干. 原料:猪里脊肉400克. 调料:色拉油1千克(约耗50克),腌料(料酒5 ...

香锅鹅配馍原料: 净鹅2只(约2300克/只),小香菇100克,玉米饼10块. 调料: 菜籽油700克,姜块.蒜瓣各90克,干花椒30克,香芹.香菜.香葱.红菜椒各120克,秘制烧鹅酱250克,浓汤 ...

家常红烧鱼材料:鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个; 做法 1.鱼洗干净晾干表皮水分,两面稍微横切几刀,散匀少许盐 ...

肝油海参特色: 色泽红亮,富油而香,菜味浓. 原料:水发海参500克,猪肝500克,鸡冠油400克,肉汤1250克,水淀粉25克,冰糖汁25 克,姜15克,葱25克,料酒50克,胡椒面1克,酱油50 ...

暖锅羊肉上海本帮带皮红烧羊肉,它自成一格,连皮带肉下锅,慢火煨上两三个小时,烧得浓油赤酱.甘肥可口,出锅时再撒上一把细细的青蒜末增色.上海大饭堂餐厅选用整只小羔羊斩成带皮大块,先汆后炒的处理手法让食 ...

酸菜豆腐鱼做法: 1.此菜和一般的酸菜鱼做法还有些差别,它并不是将鱼肉片呈片才下锅,而是将整条鱼下锅炸过再与酸菜同烹. 2.把草鱼宰杀治净,加盐.姜葱汁和料酒腌10分钟后,下入七成热的油锅,炸至鱼身 ...

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