【茶话】茶叶回甘、生津是怎样产生的？ / 开普饭

观察干茶的外形.嗅闻香气,然后尝茶汤滋味,这是品鉴一款茶叶的常规流程. 很多茶友喝茶时非常注重第一印象,芽叶鲜嫩,闻起来香气扑鼻.入口鲜甜爽口的茶叶往往更受欢迎:而香气和甜度没那么突出的茶叶,只有细细 ...

喝茶时出现酸味,总是容易让人产生"这款茶品质不好"的联想. 当描述一款茶好喝时,我们常常会用到清甜.香甜.鲜爽.醇滑等词语.过于明显的酸味,并不是一款好茶应该具备的品质特征,反而会 ...

喝茶时感受到的苦味,主要来源于茶叶内含物质中的生物碱.因为云南大叶种茶叶的各类内含物质含量比较丰富,所以普洱茶的苦涩味也比其他茶类更为明显. 但茶叶的滋味并不是一成不变,具有"越陈越香&qu ...

说到普洱茶的「酸味」,开始往往会有一些不好联想,其实并不尽然. 怎么来理解普洱茶里面的酸味呢?这个酸味到底好不好?我们该怎么处理? 所有的茶都一定是有酸的.区别在于客观的浓度.与主观的喜好和敏感度. ...

□周飞茶树没有甘甜的果实,却牵动全球60多个国家的经济,影响30亿人口的生活.中国是最早发现与利用茶树的国家,茶文化至今已有数千年历史.自神农尝百草以来,这种来自中国的神奇树叶,已根据茶叶加工方式等 ...

春茶季快要结束了,你选到自己心仪的普洱毛料了吗? 面对源源不断发过来的十几种茶样,你是不是也陷入纠结:该怎么选择普洱茶毛料呢?选什么样的毛料可以越陈越香呢? 上一期我们从制茶人的角度说了怎么样做,才能 ...

香气是决定茶叶品质的关键因子之一.协调而愉悦的香气不仅是名优绿茶评价产品等级的重要参考标准,也是消费者选择绿茶产品时的重要依据.栗香是优质绿茶的特征香型之一. 一.栗香的香型分类不同茶类有不同的香型 ...

茶叶品鉴的过程,同时也是对其综合品质做出判断的一个过程. 说茶网( www.ishuocha.com )以往发布的许多文章都有提到过,普洱茶的品质主要由原料.工艺和仓储决定,是否按照标准工艺制茶,关乎 ...

如果喝到一款苦涩度很高的普洱茶,有的茶友会觉得这是茶叶内含物质丰富的表现,还有的茶友则认为这款茶当前适口性不高,存放后也未必会有明显的改善. 由于普洱茶具有"越陈越香"的属性,除了 ...

你好,这是"约茶记"第74篇原创文章,我是茶小约. 本文导读:茶在刚入口的时候是什么感觉?含在口中的时候呢?咽下后又有什么感觉? 下班后和小菓姐一起去吃米线.炸洋芋,吃饭的时候我打 ...

回甘可能是我们喝茶最直观的感觉和茶叶品质好的最正面的评价,它主要由苦涩味与甜味共同形成的.这特殊的口感,入口的时候,苦涩微甜,或许苦涩味还会多一些些,但在口腔内慢慢回味,甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜 ...

熟茶能回甘生津吗 ● ○ ●熟茶也能回甘生津● ○ ● 在大部分茶人的印象中,"回甘生津"在普洱茶中是生茶的专属,但有时喝熟茶也能喝出回甘生津.难道是喝到"假熟茶&qu ...

大红袍的名声,海内外著称.尽管它被很多不识茶的友称为"红茶",但"岩茶之王"的桂冠至今无人替代,以致于岩茶目前标准分类就是:大红袍.名丛.肉桂.水仙.奇种五类 ...

普洱茶是众所周知的特产茶叶,普洱生茶回甘生津,香气悠长,保健养生功效作用非常突出,长期饮用有益于身体健康. 但要喝上一杯好的生茶,冲泡的标准步骤少不了,下面生茶张为大家介绍普洱生茶的冲泡步骤: 1.投 ...

古人曾将茶称作"苦茶",苦是说茶本身的味道.但是历来人们总是通过感受甜味来达到味蕾上的满足,为什么以苦著称的茶能作为国饮流芳千古呢?它的法门就在于回甘. 打开看点快报,查看高清大图 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈 <1> 周末去了朋友的茶舍. 上次来还是春天,三四月份的时候,也是下午. 茶舍院子里的桂花开得正香,斜阳的余晖照在内河上,透 ...

何为回甘?何为生津?茶友们喝茶对一款茶莫过于回甘.生津.喉韵.锁喉.收敛性等方面来评价判断,那么对于新进的茶友来说这词代表着什么意思,怎么去理解? 回甘哈哈茶汤进入口腔后,转化产生甘甜的过程,所谓苦尽 ...

【茶话】茶叶回甘、生津是怎样产生的？