休闲鱼豆腐的加工工艺研究 / 开普饭

冷冻虾肉丸是用鱼糜.无头对虾.玉米淀粉等为原料,经调味.加工后制成的冷冻食品,可供出口或内销.原料为鱼糜(出口产品通常选用鳕鱼糜和海鳗鱼糜).无头对虾.玉米淀粉.食盐.味精.白砂糖.冰水. (一)工艺 ...

原料: 使用活杀腹开星鳗加工工艺: 1.修剪:用剪子把原料残余的背鳍.腹鳍.耳鳍和腹骨修剪一下,把黑色的膜取净. 2.清洗:用提前配好的冰水洗净. 3.漂烫:用90℃水烫约一分钟. 4.水洗:用冰水 ...

(一)概述白鲢是淡水渔业生产中产量高.放养比例较大的养殖品种,除鲜销上市或速冻贮藏外,还可将白鲢加工成鱼糜制品.白鲢属少脂.白色肌肉鱼类,加工工艺中不必脱色,成本低.将白鲢鱼糜做成冷冻鱼丸上 ...

肉丝炒豆芽将肉切成5厘米的细丝,豆芽择洗干净,用沸水焯烫透捞出,沥净水分,葱.姜切末备用.勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,见变色时下葱.姜末.勺上火烧热,加底油先煸炒肉丝,变色下葱.姜末,烹绍酒,加酱 ...

干锅酱香鱿鱼材料:鱿鱼(下半部分)四个.洋葱半个.胡萝卜一根.西芹/芹菜适量:甜面酱2-3大勺.五香粉半茶匙.孜然粒适量.花椒适量.干辣椒适量.葱姜蒜适量.蒸鱼豉油适量.酱油适量.老抽适量.盐.糖. ...

材料: 龙利鱼250g.番茄1个.豆腐(略老的那种)1方.杏鲍菇1根.金针菇1小把.番茄酱适量: 做法 1.在下厨房市集买的龙利鱼肉,物美价廉,纹路清晰,很新鲜哦:把龙利鱼肉切块,加盐.胡椒粉,腌制1 ...

莲藕枸杞猪脚汤食材:猪蹄350克.藕150克.枸杞少许.葱少许.盐适量做法: 1.猪脚斩成小块,冷水下锅里,煮开捞出浮沫: 2.猪蹄.葱结.姜片一起放进煮锅内,放入没过猪蹄的水,开中小火炖至猪蹄可 ...

辣炒大肠做法: 1.土豆先切成滚刀块,然后在锅里煮八分熟:红干椒剪成长条,小葱切成葱花: 2.大肠切大段,这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠,自己卤制的时间长,既入味又能嚼动: 3.大蒜头剥皮洗净, ...

泡椒拌木耳 1.木耳温水泡发.摘去根部备用2.泡椒1汤匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,糖2小勺和葱花一把调成料汁备用3.沸水下锅将木耳焯3-5分钟4.淋入调好的料汁拌匀5.淋上香油. 香糟毛豆海带丝 ...

食材鱼豆腐10块香肠1根鲜香菇2朵圣女果6个椒盐少许黑胡椒碎适量辣椒粉少许孜然粉少许做法 1.各种食材洗净,鱼豆腐自然化冻. 2.鲜香菇切成小块. 3.火腿肠去皮切成小段. 4.小番 ...

目前,世界各国的渔业生产都存在着经济鱼类逐年减少,小杂鱼.低值鱼产量逐年增多的问题.因此,如何加工利用低值小杂鱼开发新蛋白食品,已引起世界各国的重视.低值小杂鱼的鱼糜加工具有原料来源丰富,不受鱼种大小 ...

鱼香蒸豆腐食材嫩豆腐.猪前腿肉.泡椒香葱.生姜.蒜瓣烤肉酱.味极鲜.酱油料酒.香醋.白糖.高汤做法 1.豆腐用温水冲洗干净,切成块,铺入盘子中. 2.猪肉剁成肉糜,葱白切末,姜切末. 3. ...

休闲鱼豆腐的加工工艺研究