老师傅最新教的卤水牛杂配方，现在店面日销量8000元！ / 开普饭

水煮牛杂特点: 软脆搭配:鲜香麻辣. 原料: 牛百叶150克,牛弯扣(直肠).牛蹄筋各100克,牛肝菌.莴笋.油菜,木耳各 100克,色拉油100克. 调料: 自制麻辣料20克,盐 10克,味精4克 ...

港式牛杂配方香港牛杂卤水的制作一 A料: 汇卤名门香料1包(45元1包,3包起免邮费,咨询15971474111(微信),干香茅40克剪小段,干辣椒50克,白胡椒粒50克拍碎,陈皮15克,罗汉果3个 ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[小吃技术]免费赠送80 种小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 卤水牛杂 [原料]牛杂(牛肺.牛肚.牛肠.牛粉肠.牛脾几种)1500克,浅色酱油 ...

卤水牛杂 [原料]牛杂(牛肺.牛肚.牛肠.牛粉肠.牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克 ...

制作技术一一.原料牛杂(牛肺.牛肚.牛肠.牛粉肠.牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒1 ...

酱香牛窝骨一.原料: 生牛窝骨(即牛膝盖)400克,香油5克,自制酱汤1千克. 二.制作: 1.将牛窝骨洗净入沸水焯水,放入自制酱汤水火卤2小时,捞出淋上香油装盘即可. 三.特点: 色泽红润,诱人, ...

对于大多数厨师来说,干了半辈子,唯一留下的就仅剩这些珍贵的笔记配方,压箱底的近百款秘制配方全部奉送,喜欢的朋友可以收藏. 每款配方都是经过厨师们一代又一代,用心专研用心改良的产品.不客气的说每个配方都 ...

[第一步骤]熬制高汤: 1:羊骨头1000克,老母鸡700克用刀剁成大块,分别洗净,分别凉水下锅焯水撇净泡沫,捞出洗净备用. 2.净锅上火倒入清水17千克,放入焯好的荤料在放入生姜17克,大葱30克, ...

对于已经宅在家中多日,终于开始有序复工的朋友来说,在收工的夜晚,再次品尝那些让人流连忘返的夜宵,相信一定是满满的幸福感!今天的话题便是小鸣自己比较喜欢的一味麻辣鸭脖,而今天分享的便是制作鸭脖的这位师傅 ...

羊肉是我们日常生活中常见的肉食之一,但是它那特有的气味却让人望而却步.今天我就给大家分享一款,我收藏多年的炖羊肉专用卤水香料配方,此配方使用简单,配伍香料也就是常见的18味香料,经过处理羊肉芳香扑鼻, ...

老师傅最新教的卤水牛杂配方，现在店面日销量8000元！