冻干蔬菜是怎么做出来的

冻干蔬菜是怎么做出来的？它是通过食品冻干机设备在低温下把新鲜蔬菜冻干脱水制得。区别于传统高温的蔬菜烘干设备的加工方式，低温冻干的蔬菜加工方式，很好的保持了蔬菜原有的形态、营养成分。避免了传统高温干燥所带来的皱缩变形变色、营养成分流失问题。

食品冻干机

冻干蔬菜片的加工流程：切片→调味→摊片→冻干→包装。主要步骤如下：

1、切片：用刀切成条形、菱形、三角形或圆片形；

2、调味：将海藻酸钠、淀粉、食盐和适量调味料用温水溶解，将沥干水的蔬菜放入溶液中浸泡30－50秒后取出，溶液中海藻酸钠的浓度为0.5－5％；淀粉的浓度为1－10％；食盐的浓度为1－5％；

3、摊片：将浸渍过的蔬菜片放入模板中摊开成0.5－0.7cm的薄片；

4、冻干：将蔬菜片放入食品真空冷冻干燥机设备中进行干燥，待产品中心温度低于-18℃时出货；

50平方冻干机

5、包装：将蔬菜片密封包装。

食品冻干机生产车间

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