川菜五款，麻辣鲜香的不要不要 / 开普饭

鸡(土从)菌豆腐包原料: 鸡(土从)菌250克老豆腐800克鱼子酱.盐.鸡汁.姜末.葱末.鲜汤.香油各适量制作: 1.老豆腐纳碗加入鲜汤.盐.鸡汁.姜末.葱末,入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉,挤碎备用 ...

巴蜀大地上流行着如同游侠般放荡不羁的菜肴--江湖菜.尽管何为"江湖菜"还没有准确的定义,但丝毫不影响它的火爆程度.不过,这里不是讲江湖菜是什么,而是揭开做好江湖菜少为人知的复合油和 ...

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜,菜品分量足,性价比高,提供细致的服务,才能让顾客就像在自家餐桌上用餐一样随意放松和自在.下面这 ...

青椒鱼头制作: 1.把花鲢鱼头从中间切开,纳盆加姜片.芹菜段.香菜段.大蒜瓣.小米辣.青椒块.青花椒.大葱段.干辣椒碎.桂皮块.小茴香.盐.味精.胡椒粉.料酒和鸡粉腌渍入味,备用. 2.把腌好的鱼头 ...

手撕菌酥原料: 杏鲍菇2根(约500克). 青椒粒5克.红椒粒5克.洋葱粒10克.蒜末5克.蒸鱼豉油15毫升.鸡汁8克.辣鲜露15毫升.白糖20克.老陈醋8毫升.色拉油适量制作: 1. 将杏鲍菇手 ...

传统渣江假羊肉原料: 干红薯粉皮150克.鲜猪头肉150克.小米椒圈30克.大蒜叶段30克.花椒10克.干红辣椒粉10克.料酒10毫升.盐5克.味精3克.鸡精3克.胡椒粉2克.鲜骨汤500毫升 ...

四川物产丰富,各地的食材种类繁多.品质优良而且新鲜,各地的饮食风俗自然也有所不同.当地的许多川菜大厨能够擅用本地特色食材烹制菜肴,加上食材品质优良而且新鲜,由此烹制出的菜品,味好又地道,并带有当地的特 ...

香辣毛豆材料毛豆500克,干辣椒,花椒粒,豆瓣酱,小米椒,大蒜,生姜,生抽,糖,蚝油,八角,葱花,醋,食用油,料酒,盐做法姜蒜切丝,米椒切小圈,干辣椒切段,毛豆洗净剪去两头备用. 在锅里加适量 ...

用料鲫鱼:豆瓣酱:大蒜:淀粉:泡椒:泡姜:豆腐(可不用):大葱:香菜/芹菜:花椒做法鲫鱼剖洗干净,身上划两三道口子,加姜,盐,淀粉,料酒码味. 在油锅里炸成金黄色,捞出备用. 炒锅下油烧至五成热 ...

串串香起源于成都,并且也是四川特色传统小吃之一.其实他就是火锅的另一种体现形式,用一根根竹签串上各种食材在滚烫汤锅里涮着吃,在这汤锅里没有不能涮的食材.炎热的夏天约上三五个好友喝着冰镇啤酒撸着串一个字 ...

红烧猪脚用料猪脚500g:八角两瓣:香叶两片:桂皮一小段:大蒜一小把:料酒一汤匙:蚝油一汤匙:老抽一小勺:胡椒粉四分之一小勺:盐一小勺:冰糖一小块做法冷水一锅放入料酒,猪脚洗净冷水下锅绰水. ...

口水鱼主料鱼片300克莴笋100克豆芽100克调味料鸡精10克白糖30克陈醋40克红辣椒油80克麻油60克老干妈豆豉20克葱油10克辣鲜露10克蒸鱼 ...

生煸牛肉土豆条制作:耿小平生煸牛肉土豆条这道菜看起来像烩的,实际上却是拌的--牛腩肉生煸至熟,土豆条高压入味,走菜时只需将这两种原料混合拌匀即成,高效便捷. 生煸牛肉制作: 1.牛腩肉2000克 ...

嗨@大家好!我是"小猫爱厨房"的小猫,今天又和大家见面了,分享生活.分享美食.分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道"花生米拌豆腐干"的做法,味道麻辣鲜香,是四川 ...

川菜五款，麻辣鲜香的不要不要