美食推荐：酸菜焖鸡、海带鸡蛋卷、特色辣子鸡、老干妈酱排骨

酸菜焖鸡

食材：

酸菜250克、三黄鸡700克、姜6片、干辣椒5个、盐2克、鸡精2克、生抽4勺、老抽半勺、葱2棵、香叶4片、红花椒20粒

做法

1. 三黄鸡半只洗净后斩成小块。酸菜洗净挤干水分，切段。姜切片、干辣椒切段。

2. 冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸，焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水分备用。

3. 将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香，加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。

4. 另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。

5. 最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精，即可。

海带鸡蛋卷

材料：海带、鸡蛋、番茄酱、盐

做法：

1、海带洗净切成长方形备用，鸡蛋打散。

2、锅里加适量的水，把海带放进去煮熟。

3、鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。

4、锅里加少量的油烧热后，把鸡蛋液倒进去摊成鸡蛋饼，两面都煎一下。

5、海带煮软了之后捞起来，然后把鸡蛋饼放在上面，切成尽量与海带重合的方形。

6、然后在中间挤上一条番茄酱，抹匀。

7、卷起来，切断就可以装盘开吃了。卷起来不好固定的话，可以用牙签串在中间！

特色辣子鸡

做法：

1.材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片

2.鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫

3.捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净；

4.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜

5.下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿

6.加入鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄

7.烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀

8.加入老抽，翻炒至鸡肉上色

9.加入适量开水，基本没过鸡肉即可，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉熟烂

10.加入青椒，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，即可。（如果觉得不咸，可以加适量盐）

老干妈酱排骨

做法

1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。