视频 | 儿童节皮一波~社会人专属「佩奇慕斯
小编在这里需要承认一个错误
我并没有看过佩奇的动画片
其实佩奇火了也有好一阵子了，我还在上学的时候就被朱伟老师安利过这部动画片，那个时候它还叫《粉红猪小妹》，安利的原因是他女儿超喜欢的动画片~
不知道什么时候开始突然就“小猪佩奇身上纹，掌声送给社会人”了，不来一个佩奇感觉都对不起自己十几二十几岁作妖的年纪~
再过几天就是儿童节啦！很久以前就答应你们做一个佩奇慕斯的，今天来实现诺言来了~
接下来还有大概一周的时间足够你们练习的，看食谱之前先仔细看一遍视频，注意手法跟操作~
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提前祝各位大朋友小朋友儿童节快乐
材料工具
饼干底材料
奥利奥饼干碎 80g
黄油40g
慕斯体材料
原味酸奶 200g
糖粉40g
吉利丁片10g
清水70g
淡奶油200g
柠檬汁数滴
动物五官材料
黑白翻糖 少许
粉色色素 少许
红色色素 少许
参考分量：6寸1个
工具模具
电动打蛋器、硅油纸、牙签
抹刀、喷枪
2
制作步骤
1、将奥利奥饼干碎用擀面杖稍稍擀细。
2、黄油隔水融化。（可以借用融化碗更方便）
3、倒入磨碎的奥利奥饼干碎中搅拌，让饼干碎与黄油完全混合。
4、慕斯模具底部包上锡纸固定，放在烤盘或者蛋糕托上。
5、把与黄油结合的奥利奥饼干碎倒入6寸活底模具中。调整磨平铺成一层。
Tips:先放一边。千万不要放冰箱，不然脱模移盘的时候很容易跟慕斯层分离。
6、吉利丁片冷水泡软后沥干水分，隔水加热搅拌至完全溶解。
Tips：使用融化碗会更加方便。
7、酸奶，糖粉，柠檬汁倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌至糖粉融化。
8、吉利丁溶液加入刚搅拌好的酸奶里，搅拌均匀。放入冰箱冷藏至较为浓稠。
9、打发200g淡奶油至6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失。
整体淡奶油还是呈液体流动状。
小贴士：如果奶油打过了，可以适当加入未打发的淡奶油搅拌均匀至合适的流动状态
10.拿出冷藏的酸奶糊，倒入奶油搅拌均匀。
11.取粉色色素，调至较浅的粉色做小猪的脸。
Tips：色素用牙签蘸取，少量多次添加，防止颜色过深
12、倒入粉色慕斯。放入冰箱冷藏四小时。
13、配套的印花版，下面放一块板，垫一张烤纸。翻糖揉至可塑形状态，用擀面杖擀平。使用模具刻出眼睛、鼻子、腮红。
14、四个小时后慕斯拿出，喷枪喷一圈脱模。
TIPS：没有喷枪的小伙伴也可以用吹风机吹模具一圈，或者使用热毛巾脱模
15、用抹刀转移到蛋糕托上，巧克力拿出，装点在小猪脸上。
常见问题
问：我的慕斯是稀的，还有办法弥补吗？
在完全按照配方的前提下，如果慕斯是稀的，可能是冷藏时间不够或者淡奶油打发不到位。
问：为什么慕斯的表面弄不光滑，多少会有一点疙瘩~
做完以后轻轻震动玻璃杯震出小气泡，直到表面平整光滑再冷藏。这样就不会有疙疙瘩瘩了~
问：用吉利丁粉可以吗？用量呢？
可以的。可以用同样重量的吉利丁粉，不过可能要更Q弹一些~
问：原配方材料翻倍可以做个8寸的吗？
可以的
3
延伸食谱
蛋黄溶豆、酸奶溶豆 详细食谱请戳图片~
小馒头 详细食谱请戳图片~
4
交作业赢奖
注明：慕斯作品，点赞最高的5位宝宝可以获得展艺圆形慕斯模（6寸）
活动时间：18.5.25~18.6.21