【在家提升厨艺】粉藕煨直排 / 开普饭

大家好,今天和大家分享"苦瓜黄豆骨头汤",这是一道经典的广东特色家常汤,清热去火,回味清香,简单易学.其中"冬菜"是广东潮汕饮食中必不可少的调味品,属于一种腌制 ...

一.胡萝卜油主料: 鸡油.猪油各100克,色拉油500克. 配料: 胡萝卜250克,大葱30克,大姜10克. 制作: 1.将胡萝卜治净,切成大片状,上笼蒸熟,取出,用打汁机打制成泥倒出. 2.大葱. ...

在西餐里有一句话,叫"You first eat with your eyes".大意就是,在食物入口前你的眼睛进行了第一轮尝试.西餐的每一道菜都非常讲究第一印象,如果这道菜卖相好 ...

油温,指即将投料时锅中油的热度.制作菜肴怎样掌握油温?一般要看火力的大小.原料投放的多少.以及原料的性质而定. 如大火,下料又少,则油温要掌握稍低一些:在小火时,油温掌握则要稍高一些,不然烹制炒虾仁. ...

对刚出社会工作的朋友来说,最常唸叨的,可能是妈妈烧的一手美味家常菜. 有没发现,我们的妈妈做菜时,下的调料油盐酱醋,并不会像制作食谱上刻意的说明放多少克,多少勺,更多的是全靠猜,没有追求过于精确的克数 ...

炒猪肉的技巧一般炒猪肉只需要将猪肉切片后,放到碗中,加入适量的料酒进行腌制即可,千万不要用什么鸡蛋清或者淀粉来腌制,这样就会掩盖猪肉的味道,还会让猪肉炒出来,表面沾上一层物质,还会造成出现粘锅的情况 ...

不管是网络上还是个人后台,总能看到不少朋友吐槽说: "为什么我炒的菜,总是不及饭店厨师的一半好吃?" 其实这其中除了具备"熟能生巧"的说法外,最主要还是厨师们待 ...

快速提升厨艺的技巧汇总! 烹饪是一门有主线思想,又有很多零碎技巧加成的技术. 学会烹饪原理,再积累烹饪技巧是提升厨艺的"捷径". 今天给大家总结关于入味的技巧,内容有点多,收藏慢慢 ...

在西餐里有一句话,叫"You first eat with your eyes".大意就是,在食物入口前你的眼睛进行了第一轮尝试.西餐的每一道菜都非常讲究第一印象,如果这道菜卖相好 ...

图片来自网络厨艺的提升是日积月累的结果,但是有些实用技巧是可以通过学习少走弯路的. 爱下厨的朋友们越来越多,大家其实已经发现,自己下厨做饭,是一种很棒的体验. 从购买食材,到一大桌子佳肴,一家人围坐 ...

【在家提升厨艺】粉藕煨直排