春节家宴的凉菜清单：青山学6道荤菜凉菜做法，简单易上手！收藏备用吧 / 开普饭

川菜系里的经典凉菜--口水鸡,是许多人在餐厅的必点曲目.一盘上桌,还未下筷,便已垂涎三尺.口水直流,"口水鸡"这如雷贯耳的名字总算不白给. 说到做法,酱汁是关键.鲜香四溢的丸庄黑豆 ...

[家常宫保鸡丁]1.鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁.2.用料酒一汤匙,食用油半汤匙,白胡椒半茶匙,盐半茶匙,淀粉一茶匙,腌渍十分钟.3.锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白.4.放入干辣椒,葱和一 ...

辣鸡爪食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽做法: 1.鸡爪洗净,剪去"指甲",放到冷水锅里煮开,冲去浮沫. 2.锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒. ...

鱼香肉丝食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀 ...

[玫瑰腐乳猪蹄] 用料:猪蹄适量腐乳(红)适量小葱一小把冰糖适量老抽适量料酒适量八角1个姜2~3片葱白一截做法: 1.剁好块的猪蹄放入加了料酒,姜片的冷水锅,大火烧开,煮至出浮沫后捞 ...

卷心菜炒粉丝 1.卷心菜洗净切丝.粉丝泡软: 2.五花肉切薄片,葱切片.姜切丝.蒜切片,红椒切丁: 3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒.葱姜蒜爆香,加老抽.料酒略炒再放入包菜: 4.当变软出水 ...

麻辣干炒鸡材料:鸡腿300克.干辣椒10克.花椒7克.葱段,姜片,蒜末各少许,盐2克.鸡粉1克.生粉6克.料酒4毫升.生抽5毫升.辣椒油,花椒油,五香粉,食用油各适量做法: 1.将洗净的鸡腿切开, ...

[菠菜炒鸡蛋] 原料:菠菜.鸡蛋.葱.蒜.胡椒粉.盐.食用油. 制作方法: 1.菠菜去掉根洗净,锅里水开后把菠菜稍稍汆烫下去除草酸,控水捞出. 2.另起油锅,油热后将搅散的鸡蛋液倒入锅中,鸡蛋炒熟后盛 ...

排骨蒸豆腐材料:排骨.豆腐.姜.葱.黄豆酱.蚝油.盐.鸡精.生粉做法1.豆腐切成小块,姜切末,葱切碎. 2.排骨洗净斩小块,用姜.黄豆酱.蚝油.盐.鸡粉.生粉调味腌制15分钟. 3.把豆腐和排骨摆 ...

东北溜肉段做法: 肉切小块状,用盐.十三香.料酒码味. 硬糊:面粉:淀粉(3:1),加一点点加入水,成面糊状,方便裹肉用.最后再点一点油. 尖椒切块, 姜切丝(炝锅), 姜.蒜.葱(切末)蒜多一 ...

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