蒲菜的故事||吴明千 / 开普饭

知行微课堂主题:南北皆宜说淮扬主讲嘉宾:淮扬菜特级厨师吴明千时间:1月6日(星期六)下午3点地点:花漾城四楼知行空间老淮阴有一家饭店,名字响当当,堪称传奇,就是原本在东大街的老胜利饭店. ...

淮安,以淮扬菜闻名有一种味道,出身低微,却自成一家逐渐走进了千家万户的餐桌既是普通人家餐桌上的美味也是高档酒店钟爱的佳肴 ▲淮安名菜:蒲菜钦工肉圆寻找老手艺系列活动第七期段成贵蒲菜 ▼ ...

本期节目提要明清时期,借助运河之利,漕运.治河.盐务.榷税.交通五大支柱萃聚两淮.达官巨商.富绅名士常常在此云集聚居.独特的区位优势,空前庞大的多层次饮食需求,极大地刺激和推动了餐饮业的发展兴盛,淮 ...

与老年球友多次集伴参加全国会员联赛,球友一直建议我写篇文章,想想宁夏站比赛确是难以忘怀的,一是宁夏旅游有特色,二是我们比赛取得了较好名次,最重要是我连续战胜了两位北京高手,虽说老年人打球是娱乐锻炼,但 ...

从小学打乒乓球开始,爱好这项运动已有半个世纪之多. 最初打乒乓球的灵感是夏天的傍晚,家家都在院子里铺上一块门板之类的乘凉用床,趁着还未洗澡睡觉前的空,我们便在床板上开始了乒乓球运动. 那个时候还没有少 ...

一九八一年深秋时刻,江苏省商业厅在南京举办省第二届风味小吃展销会,当时我们淮阴地区组织了市区与淮安区两个团队参加,另外各县食品行业都有零散特色品种参加,诸如,涟水鸡糕.捆蹄,宿迁猪头肉.沐阳酥鸡.淮安 ...

小时候,还不懂什么叫游泳的时候,我们称之为"凫水",凫.野鸭,说明人能像野鸭一样,在水里任意飞跃穿梭荡漾,古代人的比喻还是很准确且有雅意的.不过最普通的说法就是下河洗澡了,因为炎热 ...

作者:吴明千小时候,春节时吃的元宵(汤圆)是我们家的一项超级工程. 本来按照计划供应,我们家五口人顶多几斤糯米,可是每当节前姥爷一定会来趟城里,少不了乡下各种土特产,当然乡下人自己种的糯米也是少不了 ...

淮安的冬天很冷,许多北方来此的人都不习惯这里的特别的湿湿的冷,是那种冷到骨子里的,而传统的淮扬菜家族里能产生高热量的品种也很少,而传统小吃辣汤在寒冷的冬季更成了人们必不可少的热点. 淮安辣汤最 ...

古代的洪泽湖大堤高家堰段,不光光是湖堤,还关系到两淮,以及里下河地区千千万万的老百姓的生死存亡,要不人们常说:"倒了高家堰清淮不见面"呢.所以历朝历代的皇帝都很重视,经常来这里 ...

编者按语在淮安,说到淮扬菜,不能不说到吴明千.他1971年参加工作,1984年就在省首届美食杯大赛中拔得头筹,是淮阴地区十三市县唯一获奖选手,1986年江苏省首批特级厨师考核中,又荣获淮扬菜考区总分 ...

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