手撕鸡、棒棒鸡、藤椒鸡、鸡公煲商用制作工艺秘方
赞 (0)
相关推荐
-
某实体店烧鸡公和鸡公煲核心技术配方,它们到底有啥区别?
每天学习三篇餐饮配方 烧鸡公核心技术 烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜, 属于川菜系.此菜美味可口,麻辣鲜香.之所以叫"烧鸡公而不叫"烧公鸡"是因为那里的方言管' ...
-
农家蒸鸡块
农家蒸鸡块
-
醉鸡与鸡肉松的制作工艺
醉鸡与鸡肉松的制作工艺
-
(广式烤鸡)吊炉烧鸡制作工艺
成品特色: 皮香肉甘,色泽金黄诱人,口味浓郁. 原料: 光鸡1只. 味料: 潮州卤水1份,烧鸡皮水适量. 潮州卤水配方: 材料: 生抽400克,鸡(鸭.鹅)油250克,猪骨头250克. 药材香料配方: ...
-
正宗青岛盐焗鸡、特制鸡公煲、醋焖土鸡制作技术及配方,都是大厨拿手的招牌硬菜
青岛盐焗鸡王 腌料配比: 沙姜粉300克,黄姜粉5克,盐500克,味精700克,乙基麦芽酚150克(添加剂为了增香,如不使用,香味将有所下降),白胡椒粉30克,以上所有调料搅拌均匀备用. 底汤的吊制: ...
-
志明鸡公煲制作教程《商用》
具体制作教程如下:
-
重庆鸡公煲全套商用配方!浓香滑嫩,口味独特
重庆鸡公煲全套商用配方!浓香滑嫩,口味独特
-
商用脆皮烤鸡制作工艺!蒜香味浓郁皮脆肉嫩,唐大厨详细分享!
商用脆皮烤鸡制作工艺!蒜香味浓郁皮脆肉嫩,唐大厨详细分享!
-
分享大受欢迎的鸡公煲特制配方及制作工艺,错过就是损失!
特点: 鸡公煲是"重庆烧鸡公"和"重庆干锅鸡"在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣.中辣.重辣各味型. ...
-
美食推荐:名厨藤椒鸡、黑椒煎菌菇、气功虾制作方法
名厨藤椒鸡 原料: 三黄鸡1只,青红椒圈2克,鲜花椒3克. 调料: 纯净水150克,东古一品鲜120克,盐3克,辣鲜露20克,麻辣鲜露25克,白糖50克,陈醋100克. 做法: 1.将三黄鸡杀好,洗干 ...
-
客家咸香鸡、东江手撕鸡、东江白切鸡、白云凤爪制作方法
客家咸香鸡 一. 选料: 如用做咸香鸡选用三黄鸡.鸡项.如选用做盐局鸡选和老母鸡. 二.咸鸡水做法配方: 水35斤.盐2.5斤.鸡精100克.姜半斤.味精1斤.草果3个.香叶5 克.陈皮10克.桂皮1 ...