富含叶酸的食物排行榜，你吃对了吗？ / 开普饭

有过孕育经验的女性都知道，怀孕后是要补充叶酸的，甚至怀孕之前就要补充了。所以很多妈妈一怀孕就会跑过来问我：“妖精妈妈，你说我点=吃点什么可以补叶酸啊？”

我一般都会告诉他们：其实叶酸和其他营养不一样，药补要比食疗好很多。如果你真想通过食物补充叶酸，这两点一定要做好。一是要吃富含叶酸的天然食物，二是正确的烹饪方法，在我看来第二点尤为重要。

首先，妖精妈妈给你盘点一下富含叶酸的食物排行榜

一般而言，菌类食物中含有丰富的叶酸，其中尤为干竹荪含量最为丰富，每百克中含有叶酸高达1283微克。

动物的肝脏也是含叶酸比较丰富的食物，鹅肝就是其中的佼佼者，叶酸含量高达988.5微克。其次是鸡肝、猪肝的含量也不低，每百克含量都在600微克以上。

无论黑豆、红豆，还是绿豆豇豆，豆类食物中含有的叶酸都比较丰富，其中青仁黑豆含量最为丰富，高达720微克/每百克。

虽说叶酸最早是在菠菜中发现，但是菠菜却不是含量最高的食物。每百克菠菜叶酸的含量只有263微克，不过仍然超过人体所需量的一半还多。

爱美的女士对木瓜一定不陌生，木瓜有不错的丰胸、通乳的作用。除此之外，木瓜中叶酸的含量也非常高，吃一个就能满足人体所需叶酸总量的1/4.

小麦胚芽之所以被人们称为超级食物，是因为它不仅含有丰富的叶酸，还含有大量的优质蛋白、膳食纤维、钙、硒等营养元素，非常适合孕妇食用。

芦笋被称为“蔬菜之王”，富含大量的氨基酸、维生素、氨基酸等营养素。除此之外，叶酸的含量也是名列前茅的，大约16根芦笋叶酸的含量就可以满足人体一天所需了。

很多妈妈在怀孕期间，由于胎儿对肠道的压迫，常常会遇到便秘的问题。这时候，孕妈吃一些韭菜，也是不错的选择。韭菜含有大量的膳食纤维和叶酸，可以在补充叶酸的同时解决你的便秘问题。

猕猴桃不是含叶酸最多的食物，但却是含有维生素种类最多的水果，尤其是维生素C的含量。维生素C可以让叶酸变得稳定，提升人体对叶酸的消化吸收率。

叶酸属于水溶性维生素B的一种，有着不耐热、不耐光、易氧化的特性，稳定性极差。因此，孕妈在烹饪过程中不注意下面几点，丰富的叶酸就会在你的锅中悄悄溜走。

妈妈购买叶酸食物的时候应做到“吃多少买多少”，不宜一次购买太多。由于叶酸易氧化的特点，食物保存得越久，叶酸流失得就越多。

富含叶酸的时候不适合用水浸泡和清洗，否则会导致叶酸大量流失。

叶酸的烹饪方式建议是凉拌或是清炒，一定不要用汆、烫、煮的烹饪方式。凉拌和清炒这两种烹饪方式可以把叶酸锁在食物体内，减少营养的流失。

在烹饪前，叶酸食物不宜长时间清洗，也不能用力搓洗，更不能用热水冲洗。