中国顶级杭帮菜大赏 / 开普饭

杭州菜也称"杭帮菜",是浙菜的重要组成部分,历史悠久,用料以河鲜.家禽.肉类为主,特别擅长生炒.清炖.嫩熘,口味咸鲜略带微甜,以清淡鲜嫩为主,受到了全国各地食客的认可.下面给大家分 ...

你对杭州是什么印象呢? 作为一座江南名城,杭州有着悠久的历史和秀丽的风景,是很多人心中的旅游胜地. 杭州有美景也有美食,杭帮菜是中国八大名菜之一浙菜的一个重要分支. 800多年前的南宋时期是杭帮菜发展 ...

每年春天盘算下江南时,历次去过的杭州,就会像碎片一样浮现在脑海.云雾中的西湖:道路两旁种满了毛茸茸茶树的龙井村:毛家埠浅浅的行船:在吴山上下棋喝茶舞剑的老人:还有充满春日气息的杭帮菜. ▲ 烟雨蒙蒙的 ...

杭州味道 HAVE A NICE TRIP 人生最好的旅行莫过于在一个陌生的地方发现一种久违的感动杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头,但不像苏州菜那么甜,也不像上海菜那么浓重,容易被人接受.&quo ...

来苏州,光是看苏州园林.赏金鸡湖景是不够的.没有吃上一两道苏帮菜,怎能算来过苏州呢?苏州美食历史悠久,天下闻名.苏州,自古富庶繁华,得天独厚:境内湖泊星罗棋布,河港纵横交错,山温水软,土沃田腴,花果繁 ...

这是一家藏在杭州西湖附近一小区弄堂里的饭馆,已经开了25年,名气很大,在杭州几乎是无人不知无人不晓.这家店被蔡澜先生称为"杭帮菜之光",坊间传闻开元名都的大厨.外婆家的吴国平.江南 ...

酥香可口.咸甜适中的杭州酥鱼是杭帮菜的代表菜式之一,看似制作简单的酥鱼,从鱼肉的部位选取,到酱汁的调制配比,都有着不少讲究. 本期名厨视频精选邀请到中国饭店协会酒店星厨委主席.杭帮菜名厨吴俊霖带来&q ...

杭帮菜博物馆(28)----杭帮菜之创新发展香叶焗肉蟹.钱江肉丝.西湖蟹包.金牌扣肉.莲藕炝腰花.西湖一品煲. 杭帮菜介绍到此结束,谢谢大家!

杭帮菜博物馆(27)----部分杭州名菜龙井虾仁.干炸响铃.幸福双.杭州卤鸭.鱼头豆腐.吴山酥油饼.叫花童鸡.蜜汁火方.虾爆鳝面.

荔枝肉.梨炒鸡.马兰.黄鱼.问政笋丝.醉虾.

唐鸡.萧美人点心.芙蓉肉.猪腰.蒋鸡.猪里脊.混套.王太守八宝豆腐.云林鹅.鳆鱼.酱炒甲鱼.百果糕.金镶白玉板.钱方伯锅烧羊肉.杭州家乡肉.吴家熏煨肉.醋搂青鱼.何氏干蒸鸭.拆鸡丝.杭鲢豆腐.家园笋脯 ...

中国顶级杭帮菜大赏