煳辣鸡片，藤椒金蹄，下饭脑花，老坛坨坨鱼，藿香大鲫鱼，焦糖脆皮虾...下饭适口家常菜例10道 / 开普饭

茉莉花脆骨原料:月牙骨250克冰鲜茉莉花80克青椒节50克小米椒粒10克姜片.蒜片.姜葱汁.香菜末.盐.料酒.家乐辣鲜汁.胡椒粉.味精.白糖.干生粉.吉士粉.香油.色拉油各适量制法: 1. 把月牙 ...

香辣花菜煲备料:小米辣1个.五花肉50克.生抽2勺.老抽半勺.幻彩500克.盐1勺.蚝油1勺.白糖半勺.姜2片.蒜4瓣.大葱2段.鸡精半勺. 做法:把花菜清洗干净切成小块,放在盆中.加入清水和盐搅拌 ...

翡翠鱼唇原料:鱼唇150克.香葱20克.美极鲜酱油5毫升.鲜露5毫升.藤椒油10毫升制法: 1.将鱼唇汆水后冲冷备用. 2. 香葱切细,用热油烫香,加入美极鲜酱油.鲜露.藤椒油调成椒麻味汁. 3. ...

川菜可以精致有格调,也可以家常很适口,多变又颇具适应性的风味特点,自然赢得了不少外地食客的垂青.家常菜馆的菜下饭.舒服,是最重要的.但家常不代表随意和不讲究.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜 ...

下饭脑花 (口味:麻辣味) 原料:猪脑花2副.内酯豆花1盒.小米椒节50克.芹菜碎30克.香水鱼料50克.干青花椒10克.酱椒30克.豆瓣酱30克.葱花.姜末.蒜米.盐.鸡精.味精.水淀粉.香油.花椒 ...

下饭脑花 (口味:麻辣味) 原料:猪脑花2副.内酯豆花1盒.小米椒节50克.芹菜碎30克.香水鱼料50克.干青花椒10克.酱椒30克.豆瓣酱30克.葱花.姜末.蒜米.盐.鸡精.味精.水淀粉.香油.花椒 ...

三川里餐厅开张于2019年夏天,以堂食零点为主,人均消费50-70元.店里的面积不大,前厅后厨总共也就500来平方米,然而"五脏俱全"--该餐厅的用餐区域不但设有两个零餐的分厅,还 ...

时下,不少时尚餐厅在菜品上玩的都是混搭手法,无论中餐与西餐,还是传统菜与创新菜等,都能恰到好处地融合在一起. 葱香烧椒鸡熊焱/文.图原料:仔公鸡220克.纸片笋80克.葱香烧椒酱220克.葱花.姜 ...

在寒冷的季节中,尤其需要滋味鲜美还能驱寒暖胃的美食来治愈人心.下面介绍一组秋冬季节颇受顾客青睐的菜肴,热气腾腾.滋香味浓. 藤椒脱脂金蹄原料:猪蹄2000 克.洋葱块100 克.豆腐片150克.姜4 ...

把花鲢'水煮'再用煳辣油炝香,香辣嫩滑爽口:炒土豆丝加入炸酥的小米口感丰富,咸鲜微辣:用四川脱水笋制作的"素肥肠"口感脆韧,口味鲜辣,可以假乱真:用土鸡肉.猪肘子.鸭脯肉一起凉拌的 ...

创菜一直是令厨师们头疼的问题.但其实独具匠心地将一些经典老菜进行新做或改变成菜方式也是一种创菜的方法.下面就介绍一些,供大家参考. 油泼鲍鱼张祺/文菜品提供:成都洮苑1988创意菜餐厅原料:8头 ...

煳辣,是川菜里独有的一种味道,干辣椒和花椒在高油温的激发下,会散发出一种独特的香味.要炒出合格的煳辣味,对厨师的技术要求非常高,因为煳味和香味的区别,往往只差那一丝一毫.宫保系列菜就是煳辣味菜的典型例 ...

煳辣鸡片，藤椒金蹄，下饭脑花，老坛坨坨鱼，藿香大鲫鱼，焦糖脆皮虾...下饭适口家常菜例10道