特色海鲜菜品制作方法 / 开普饭

蒜蓉粉丝蒸龙虾原料: 澳洲龙虾1只.西兰花100克.龙口粉丝(干)60克.去皮蒜200克.葱花.盐.美极鲜酱油.生抽.蚝油.鸡粉.大豆油各适量制作: 1.将去皮蒜用刀剁成蒜末备用.锅倒入300毫 ...

娃从小就喜欢吃蛤蜊,所以家里的蛤蜊基本上没断过,不是海边长大的人,做海鲜还真是不擅长,一开始炒蛤蜊,总是炒得支离破碎,壳是壳,肉是肉,孩子也总嫌弃肉质不鲜嫩. 闲聊的时候,无意中跟朋友聊起,没想到朋友 ...

迷宗猪排原料:猪肋排1块(重750克),西兰花100克,蛋皮丝30克,洋葱丝,胡萝卜丝各6克. 调味料:姜块.葱段.排骨酱各25克,南乳汁.火腿汁.蚝油各20克,海鲜酱.番茄沙司各50克,美味鲜酱油 ...

黑金猪手这款黑金猪手皮肉厚实.蹄筋丰满,调味时加入了祛腥调味效果出众的黑蒜和黑醋,所以取名黑金猪手..决定这道菜出品质感的四个细节:第一,猪蹄飞水一定要透,并且要加入足量的醪糟和柠檬去腥,这样烹调环 ...

美味牛杂钵创意由来:在湘味牛杂菜的基础上,加入细滑的牛肉丸和香辣的郫县豆瓣,起到调节口味的作用. 原料:牛腩.牛心.牛舌.牛肝.牛毛肚.提前制好的牛肉丸各200克,金针菇100克. 调料:A料(八角 ...

生炒柠檬乌骨鸡炒鸡是一道很常见的家常菜,但是用来制作炒鸡的原料都是普通的肉色鸡,为什么没有人用乌骨鸡来制作炒鸡呢?乌骨鸡有非常高的药用价值,只用来炖汤太可惜了,所以我尝试用乌骨鸡代替普通鸡制作炒鸡. ...

一.苏北辣椒酱 1.制坯晒坯配方:小麦3千克,黄豆2千克,糯米3千克.鲜辣椒50千克,食盐10千克,将食盐按量称入盆中,加入凉开水10一13千克,搅拌溶解,然后澄清滤去沉淀物,放入敞口的陶瓷盆中,暴 ...

干煸鸡翅原料: 鸡翅中500克,调料:干辣椒段50克,干花椒30克,香葱段30克,干生粉10克,澄面10克,鸡蛋1个,绍酒.盐.葱段.姜片各5克. 制作: 1.鸡翅中洗净,顺长划一刀,加入葱段.姜片 ...

火辣仔鸡特点: 此菜白.红.绿.黄四色相映,色彩朴素清新,鸡肉肥嫩异常.味道酸辣鲜香. 原料: 嫩母鸡1只(1000克左右).红干椒10克.花椒子1克.黄醋50克.绍酒25克.葱25克.姜25克.鲜 ...

麻辣肥肠鱼准备: 1.首先,得提前准备自制麻辣红汤,做法是:把菜油入锅烧热,下豆瓣酱.花椒.泡椒节.泡酸菜片和泡萝卜片炒香后,再加芹菜节.香菜节.青椒块.洋葱段等增香的蔬菜料,炒干水分后掺鲜汤,熬至 ...

特色海鲜菜品制作方法