油炸糕总是破皮？诀窍经验告诉你，香酥软嫩，夹心又好吃 / 开普饭

生在北方长在北方,家里打小就有年前蒸年糕和做油炸糕的习惯.以前家里不管是蒸年糕还是做油炸糕,都是用黄米面,近几年,蒸年糕时偶尔会换成糯米面,但依旧是以黄米面为主,可能是因为黄米面是北方的特产的原因吧! ...

导语:做油炸糕时,牢记3个窍门,油炸糕个个鼓大泡,香酥软又嫩山西.河北一带老百姓喜欢吃油炸糕,经过油炸而成,外皮酥脆,内里可以包裹糖心,特别的香甜,虽说小吃摊卖油炸糕的非常多,但人们为了能吃得更加健 ...

油炸糕怎么才能做出脆皮.蓬松.空心.饱满的效果?其实特别简单,教给大家两个要点,不容易开裂,而且形状又饱满,好看又好吃. 一般早餐店卖的油炸糕,商业配方中会掺一些木薯淀粉来促进黏性和拉丝的效果,同样也 ...

[食材] 水磨糯米粉.淀粉.白糖.无铝泡打粉.水.豆沙 [做法] 准备300克水磨糯米粉,加入20克白糖.十克玉米淀粉.两克无铝泡打粉,将所有的食材混合均匀,然后加入约220ml的温水,搅拌成絮状,揉 ...

爱吃川菜的朋友,提起花椒油都不会觉得陌生,花椒油所特有的香味可以刺激我们的味觉,吃上一口就会有一种刹不住车的感觉,越吃越想吃,所以现在很多人做菜的时候都喜欢放一点麻油来提味.麻油好吃,但是很多人却总是 ...

猪血怎样煮才滑嫩爽口?这一个步骤不能少,诀窍做法其实很简单!

今天一早去菜市点杀了一只土鸡,中午就做了道"爆炒鸡杂",这鸡杂就是要吃个新鲜,绝对不能冷冻,一旦冻过了,口感极差.说到鸡杂,很多人会嗤之以鼻,直接将它扔掉.殊不知,这样也就错过了一 ...

宅家的这一个半月暖妹厨艺突飞猛进但是也耐不住这下厨的日子多实在是有些疲软了好在作为美食编辑供应商寄过来的美食不会少上周又进行了几十款美食开箱测评暖妹精心挑选了7款测评过口感最棒.再度回 ...

煎鱼是日常烹饪中经常会用到的烹饪方法,尤其是做红烧鱼或者炖鱼汤的时候,鱼是必须要煎一下的,但煎鱼的时候如果不小心,很容易将薄薄的一层鱼皮弄破,或是火太大了煎糊掉,很多人在煎鱼前做了不少的功课,热锅冷油 ...

油炸糕总是破皮？诀窍经验告诉你，香酥软嫩，夹心又好吃