甜辣酱香卤，需要卤水的粘稠度，常规操作是...

甜辣酱香卤，需要卤水的粘稠度，常规操作是甜面酱，糖和猪皮就能增加卤水粘稠度，除了这些其实还可以加一个东西，那就是琼脂，特别是新卤水，加琼脂更能提高卤水的粘稠度，使卤出来的产品有附着感！下面图片就是我们试吃做的卤水，加的就是琼脂，虽然是新卤水，但是卤水的粘稠度还是达到了一定的要求了，这样就能避免新卤水卤出来的产品没有附着感的弊端，大家可以试一试！！！#美食#
其实，当下的很多师傅在做甜辣酱卤，已经很少有人入往卤水中加甜面酱了，同样也是能做出酱香味的！各位卤友，你们还在加甜面酱没有呢？