川菜诱惑之辣麻（4）几种不同麻辣风味烹调... / 开普饭

▲ 麻婆豆腐向来是川菜麻味的头牌. -风物君语- 老板儿, 多加点花椒面噻! 都说川菜的核心风味是"麻辣鲜香",这打头阵的就是"麻",而"麻" ...

带你走近川菜原创2021-06-02 14:05:57·蕭骆驼我们国家地大物博,人杰地灵,物产丰富.川菜堪称国宝之一.让我来带让你更了解川菜. 川菜是中国 ,汉族传统的 ,四大菜系之一.中国八大 ...

椒麻味:用葱叶子和生花椒铡细剁茸来调味.如此奇思妙想竟也成就了其在中华烹饪和饮食中之独一无二的风味味型. 椒麻味,风味很独特,以去籽去梗的花椒,晒些盐水待软化后再剁成茸,葱叶剁成葱茸,二者合一放香油( ...

川菜诱惑之辣麻(5):辣麻风味烹调有道辣麻,毫无疑问是川菜最正宗.最霸气的一种滋味,但川菜辣麻风味菜肴,并不仅只是辣麻,更重要的风味味道是"香",川人嗜辣好麻,图的也不仅是个口 ...

似好汉如美人无辣而不欢川菜,以味见长,清鲜醇浓并重,善调辣麻.所谓善调,即不是滥用.现今不少餐馆酒楼,一桌菜肴,十有八九都要在上面加小米辣圈圈或一撮连枝带梗的青花椒,美名其曰点缀.姑且不论是否与其 ...

虽然说现在夏天已经过去了,秋天已经正式来临了,但是天气有时候是非常炎热的,也就是我们常说的秋老虎.那么在炎热的天气里,很多人是不想吃很热的饭菜,但是如果我们正常的饭菜放凉了,吃起来就有可能对肠胃造成不 ...

水煮牛肉主料:牛柳(250克).莴笋(100克).黄豆芽(100克).干辣椒(10只).花椒(1汤匙).姜(3片).葱(2根).蒜(3瓣) 做法 1.洗净牛柳,逆着纹理切成薄片,加入2.莴笋去皮洗净 ...

泡菜小煎鸡原料: 仔公鸡300克,青椒200克,泡椒未30克,盐4 克,干花椒2克.野山椒10克.泡豇豆10克.姜. 蒜片各8克,红油10 ...

朴自然与您相伴的[2345]天在贵州,很少有人正经吃饭的.清晨,往早餐店里一瞧,红通通的粉.面交递不迭,油辣椒.糊辣椒任君挑选,糯米饭里也是各种辣椒轮番上阵:吃清汤.素汤的,旁边一定也是一碗辣椒蘸水 ...

春花的诱惑文/辣弟那些艳丽的春花正在诱惑谁我猜想一定是多情的春天春风温柔春光明媚春气盎然肯定是春情骚动我揣测一定是天上的云儿湛蓝的天空飘逸的白云深邃的苍穹都期待一抹霞光美 ...

蒜苔炒腊肉食材:蒜苗.腊肉.葱.盐(少许) 做法: 1.腊肉用清水泡发一晚上.清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动. 2.腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉.一定 ...

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