美食精选：蘑菇牛腩煲、葱油海带丝、茭白炒肉、无花果苹果糖水

蘑菇牛腩煲

材料：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量

做法：

1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土

3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）

4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒

5、 调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开

6、 转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃

7、高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好

葱油海带丝

材料：水发海带300克，葱丝、姜丝、盐、糖、醋、胡椒粉、香油、酱油、食用油各适量。

做法

1、海带清洗干净，切成细丝，放入开水锅中焯烫，捞出来沥干水分。

2、海带丝装入盘中，酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、香油调匀，浇在海带丝上，撒上葱丝、姜丝。

3、锅内放食用油烧热，浇在葱姜丝上，拌匀即可食用。

茭白炒肉

食材：猪里脊，茭白，油，盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，糖

做法：

1.茭白剥去老叶，斜切成片。

2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用。

4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

无花果苹果糖水

-材 料-

苹果500g、无花果6粒

蜜枣4粒、水1200ml

-做 法-

1. 苹果削皮洗净，去心切小块；

2. 无花果洗净，用剪刀在顶部剪开小口；蜜枣洗净去核；

3. 锅里注入1200ml水，放入苹果、无花果和蜜枣；

4. 大火烧开，改小火煮25分钟即可；。

5. 滋润生津的一道糖水