古卫平‖客家菜酿豆腐（视频） / 开普饭

在广东,粤菜一直以广府菜.潮州菜和客家菜三足鼎立其中广府美食最先被众人熟知潮汕美食则是近些年的"新起之秀" 客家美食却总是被大家忽略甚至还经常会有疑问广东还有客家美食吗 ...

作为南方古代汉族移民群体,客家人是世界上分布范围广阔.影响深远的民系之一.广东客家人口达3800万之众,主要分布在梅州.河源.惠州.深圳.韶关.清远等广东东部.北部和粤西部分片区. 客家菜,与潮汕菜( ...

思乡酿豆腐罗平东家乡的味道总是熟悉而顽固地盘踞着灵魂深处,"总有一种味道,以其独有的方式,每天三次,在舌尖上提醒着我们,认清明天的去向,不忘昨日的来处". 这就是老家里酿豆腐的 ...

梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色,菜味鲜咸,吃口脆嫩,下面就跟小编来看看梅州的客家小吃吧! 梅县清水鲩圆清水鲩圆是广东一道汉族传统小吃,鲩圆是老少皆宜的食品.鲩圆是老少皆宜的食品.将鲩鱼去鳞洗净.去头, ...

梅菜扣肉,汉族传统名菜,属客家菜.制作材料有五花肉.梅菜.葱白.姜片等. 通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片.之后加葱.姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段 ...

客家美食--发粄古卫平视频发粄,是客家人的叫法,或者叫发粄子.寓意财富越开越好,普通话叫发糕.以前,做碗发粄时,都加上些花红粄粉去,把粄子做成红色的,看上去有喜庆的气氛.发粄是用粳米粉做的.也可适 ...

织藤椅(视频) 古卫平/拍摄藤椅采用竹藤材制成各种椅子架体,田藤皮缠扎架作制成的各种椅子.早期中国的家庭很常见到这种藤椅,透气性良好,舒适凉爽的特性是炎炎夏日不可或缺的椅子.藤编是一种传统实用工艺品 ...

客家山歌特出名客家山歌是中国民歌体裁中山歌类的一种,是客家人抒发情怀的特有表现形式,蕴含中华民族优秀民歌精髓和独特艺术风格与魅力,被誉为有<诗经>遗风的天籁之音.自唐代始,已有一千多年的 ...

客家非遗项目<香花>一开光客家佛教的"香花派"是佛教流派,同属正统的佛教"大乘教".其文化生成主要来自明代初年确立的教僧制度,同时也广泛地吸纳了从 ...

山村春耕忙客家谚语有云:"小孩爱过年,大人爱莳田".过年时可以穿新衣.戴新帽,可以打锣鼓.放花炮,可以吃上各式各样的客家美食,还可以收到长辈们给的大红包,孩子们岂有不爱之理.大人 ...

客家非遗食品:梅县松源砣子豆腐明末清初纪映钟有诗句:"蚁磨旋天地,元黄搅夜分.谁飞东海卤,遂结北山云":清代著名美食家袁枚也推崇说:"豆腐得味远胜燕窝".砣子 ...

客家地区非遗食品一麦芽糖那时候, 街头,巷子里, 总能看到麦芽糖的身影. 小糖人,搅搅糖... 满载童年的甜蜜, 儿时的记忆是甜的. 在刚刚改革开放的年代,大街小巷都能够看到做麦芽糖的匠人.而随着时 ...

客家非遗食品:梅县松源五香豆干古卫平摄梅县区松源镇位于广东福建两省三县交界的地方,自古以来环境优美,物产丰富,是商贸集散地.城,以及梅城.深圳广州等珠三角地区.北京.上海等地. 五香豆干制作的一个 ...

古卫平‖客家菜酿豆腐（视频）