烹饪的基石 / 开普饭

从用途来说,户外刀可以笼统地分为求生刀和猎刀两大类.户外刀的选择很大程度上是根据所处的环境来选的.在上次谈到刀的分类「现代刀具分类,格斗刀.户外刀.战术刀-原来这么多讲究」时就提及过,户外求生时,是去 ...

众所周知,篆刻刀是篆刻艺术的必备工具,有了它,才能刻出一个又一个的印章.篆刻艺术已经有了几千年的历史了,那么篆刻刀的存在也是有几千年了. 既然是刀,那么都有钝的时候,当篆刻刀钝了不仅刻不出好作品,还有 ...

2018-01-29 前言前几天,有朋友问到8Cr13MoV钢,8Cr13MoV不锈钢是国产钢,我们国人对它的了解要多. 那么,国外的刀友是如何看待我们国产的钢材呢?他们对8Cr13MoV钢制造的钢 ...

"文化"这个词一般是指一个特定群体的特定生活方式.文化包括生活的各个方面的社会意义,如种族.民族.价值观.语言.宗教和服装风格. 尽管今天世界各地流行着许多不同的文化,但那些占主导 ...

上次讲深色蔬菜营养更丰富的时候,有不少小伙伴在后台问,怎么烹饪蔬菜才能更好地保存营养? 这确实是一个值得讲的话题,今天就来聊一聊吧~ 太长不看娇气的维生素我们做菜的时候,营养里损失最多的一般是维生 ...

不过很多很多时候我们按照教学的步骤,以及调味料施用的量来做菜,但是结果却老是差强人意,这不是教做饭的人有所保留,那很可能是因为你没有注意烹饪中的这4个原理. 热锅凉油热锅凉油是中式烹饪中最常见的烹调 ...

做菜这个东西,看起来是一件很容易的事,往小处说就是炒几个小菜而已,往大了说也是一个讲究科学原理的领域. 涉及到物理化学美学等,要想做好也是需要花一番心思的. 烹饪其实并不难,只要你用心一般都会做好 ...

虎皮肉串及竹签葫芦肉大茴.小茴.红蔻.白蔻.肉蔻.白芷.丁香.干姜.草扣.草果.三奈.碧波.千里香各一两,花椒.桂皮.桔皮各二两,把16种香料放在一起打碎成粉备用,即为五料面. 制作工艺: 1.将鸡 ...

本文约 2400 字,阅读约需 4 分钟上次讲深色蔬菜营养更丰富的时候,有不少小伙伴在后台问,怎么烹饪蔬菜才能更好地保存营养? 这确实是一个值得讲的话题,今天就来聊一聊吧~ 太长不看娇气的维生 ...

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