青山学14款清淡家常菜，餐桌上的佳品，老少都爱吃
一、【冬菜丝瓜炒木耳】
主料：干木耳10g，丝瓜320g
辅料：葵花籽油适量，调味鸡汁适量，天津冬菜适量，生粉适量，砂糖适量，清水适量
做法：
1.食材：丝瓜和干木耳。
2.将丝瓜洗净，去皮，切块。
3.将干木耳泡发，择洗干净。
4.焯烫一下。
5.热油锅。
6.放入丝瓜。
7.倒入适量的温开水，煸炒一会。
8.放入适量的天津冬菜。
9.放入木耳。
10.倒入芡汁（适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀）。
11.煸炒收汁，即可关火上碟。
二、【梭罗鱼土豆番茄汤】
主料：梭罗鱼250g，西红柿1个，大土豆0.5个
辅料：姜片3片，盐适量，白胡椒粉适量
做法：
1.清理干净的小鱼擦干水分，放姜丝用油略煎，
2.煎好的小鱼放入滚开的热水用大火煮出奶白色的汤，
3.再加入土豆、番茄一起煮十余分钟，最后盐、胡椒调味，
4.喝前过滤掉鱼渣留土豆和番茄。
三、【蒜香西红柿炒蛋】
主料：西红柿100g，鸡蛋2个
辅料：蒜粒适量，香菜适量，葱花适量
做法：
1.备齐西红柿喝鸡蛋，葱花，蒜粒，香菜
2.西红柿切块备用；鸡蛋磕入碗内，加盐和葱花拌匀，热锅热油放入蒜粒爆香
3.加入蛋液翻炒至散，加入西红柿继续炒，炒到西红柿软身，两者融为一体即可加盐和糖，鸡精调味出锅~~
4.成品撒上香菜丝
四、【香草茄子炒肉片】
主料：茄子1根，猪肉300g
辅料：油适量，料酒适量，鸡精适量，酱油适量，砂糖适量，薄荷适量，盐适量，胡椒粉适量，九层塔适量
做法：
1.薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。
2.肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。
5.加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。
五、【五香炒甜豆】
主料：五香100g，甜豆200g
辅料：油适量，盐适量，味精适量
做法：
1.事先炸好的五香
2.甜豆折去豆角，洗净备用
3.起锅加热放油
4.放入甜豆翻炒
5.炒到甜豆颜色稍变
6.放入矢量的盐
7.加适量的水，盖上锅二分钟
8.倒入切段的五香，炒匀放入适量的味精即可装盘
六、【蒜泥蛏子】
主料：蛏子150g
辅料：黄瓜3根，大蒜6瓣，酱油少许，香油少许，盐少许
做法：
1.蛏子煮熟剥好肉，黄瓜洗净，大蒜去皮
2.黄瓜排松后切片备用
3.蒜泥加盐砸碎加入适量醋，酱油，香油调成汁
4.将蛏子铺在黄瓜上面
5.将适量蒜泥汁浇在蛏子上面即可
七、【麻辣豇豆】
主料：豇豆200g，红尖椒末30g
辅料：葱末适量，蒜末适量，味极鲜1小勺，花椒粉1/2小勺，芝麻油1/2小勺，红油1小勺，醋1小勺，花椒油1/2小勺，糖适量，盐适量，食用油适量
做法：
1.豇豆洗净切成寸段。
2.在沸水锅中放一点盐、几滴食用油，下入豉豆焯熟焯透。
3.在红尖椒末、葱末、蒜末中调入味极鲜、花椒粉、红油、盐、芝麻油、糖、醋拌匀。
4.将调料汁浇在焯好过凉沥水的豇豆上即可食用。
八、【蒜茸苦菊】
主料：苦菊500g
辅料：蒜瓣10g，植物油2勺，盐适量
做法：
1.苦菊用水浸泡清冼干净。
2.蒜头切细粒。
3.热锅冷油下蒜茸炒香。
4.放入苦菊翻炒，加盐调味即可。
九、【雪菜清炒胡萝卜】
主料：雪菜300g，胡萝卜150g
辅料：油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，鸡精少量
做法：
1.准备雪菜。
2.择菜后，洗净。
3.胡萝卜，洗净。
4.胡萝卜，切片。
5.雪菜，切段。
6.葱姜，洗净。
7.大蒜切片。
8.热油锅。放入葱姜。
9.加入胡萝卜。
10.胡萝卜翻炒至5成熟，加入雪菜。
11.加入盐。
12.加入鸡精。
13.临出锅，放入蒜片。
14.翻炒均匀，即可。
十、【清炒莴笋叶】
主料：莴笋叶500g
辅料：油适量，盐适量
做法：
1.莴笋叶择好洗净。
2.热油，莴笋叶入锅。
3.翻炒片刻加入适量盐。
4.翻炒至熟。
5.盛出装盘即可。
十一、【南瓜炒虾糕】
主料：南瓜150g，虾糕50g
辅料：油适量，盐适量
做法：
1.准备一块南瓜和虾糕
2.将南瓜切片
3.将虾糕切片
4.热锅冷油，先将南瓜下锅煸炒
5.然后将虾糕下锅一起煸炒一下
6.接着放入足量的水和适量的盐
7.焖至收干汁即可
十二、【清炒无丝豆】
主料：无丝豆200g
辅料：油适量，盐适量，葱适量
做法：
1.准备好葱。
2.无丝豆洗净切小段。
3.锅内倒入食用油。
4.放进葱花。
5.再将无丝豆倒入油锅内，9分熟放入盐。
6.有点像芸豆可不是芸豆哦~
十三、【炒杂蔬】
主料：白玉菇200g，玉米粒200g，青椒1个，红辣椒1个
辅料：油适量，盐适量，糖少量
做法：
1.各种食材洗净切好待用
2.锅内煮开水，下白玉菇焯水后沥干
3.锅内置玉米油，烧热
4.先下青红辣椒翻炒出味
5.下白玉菇煸炒
6.下玉米粒翻炒
7.下适量的盐
8.下少量的糖提现（有蚝油可以改用蚝油）
9.不断煸炒，白玉菇煸炒到变金黄，更美味
十四、【清炒素丝】
主料：杏鲍菇1个，芦笋200g，胡萝卜1根，紫洋葱半个
辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，鲍鱼汁半茶匙
做法：
1.首先将几样食材清洗干净
2.分别切成丝。（杏鲍菇丝不要用刀切，用手撕成丝更加好吃）
3.炒锅内放一点油
4.放入洋葱翻炒
5.放入杏鲍菇，炒至杏鲍菇出了一点水
6.放入芦笋丝炒至断生
7.放入胡萝卜丝炒至胡萝卜丝变软出油
8.放盐少许，放半茶匙鲍鱼汁调味
9.清炒素丝完成！