焯水和炖肉时，浮沫是脏东西还是精华？大厨说出答案，别再搞错了 / 开普饭

现在大部分的人都是比较的喜欢吃肉类食物,也是会用各种各样的方法来烹饪不同的肉类,在众多的做法中,炖煮是最受欢迎的,炖出来的肉不仅非常的软嫩,而且也是很营养,炖排骨,炖鸡汤,炖羊肉汤,炖牛肉汤也是成了餐 ...

炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西,要不要撇去?大家好我是食味四季,我的回答是:经常下厨的朋友都知道,肉类的食材最难清洗,在烹饪的时候第一步是将肉材焯水,目的就是为了去就里面的血水和腥味,当然很多人也有 ...

都知道肉类食材烹饪都要经过焯水去掉异味儿,然后才能再次加工制作出色香味俱佳的菜肴,在焯水的时候锅里都会出现浮沫现象,那煮肉时锅里的浮沫究竟是精华还是糟粕? 导致腥味的原因就是肉中带的血的味道,所以做肉 ...

豆角有人焯水,有人直接炒,难怪不好吃,饭店大厨教你正确做法粤语情歌之王,陈百强精选18首,前奏一起,眼泪就流下来了! 1958年9月7日何超琼60岁了,她最爱的人是陈百强,穿越35年的爱情,偏偏喜 ...

排骨可是个好食材,做法特别多,比较经典的就有糖醋.红烧.炖汤.相信暖粉们应该都知道,做排骨要先焯水. 焯水是烹饪时,十分重要的一个步骤,大家千万是不要小看了这个步骤,它会直接影响到食材的口感还有营养. ...

焯水和炖肉时，浮沫是脏东西还是精华？大厨说出答案，别再搞错了