酥脆的茶叶你吃过吗？搭配酱香浓郁的排骨，真的绝了！
四季变换，春季已经悄悄离去，但这个生命力最旺盛的季节给我们留下了不少礼物，春茶就是其中之一，春茶特有的色香味能给人以怡心悦目的舒展感觉，不过在品尝香茗的时候，你是否想过，春茶还可以作为食材进行烹饪呢？大厨教你做茶香排骨，带来别样的味觉体验！
先把绿茶泡开，茶叶和水的比例大概是1:50，合适的茶水比例可以最大程度激发出茶香，泡好之后放在一旁静置半个小时。▽
排骨冷水下锅，加入葱姜焯水去腥。▽
水开后撇去浮沫，再煮3分钟即可捞出。▽
把茶叶捞出来，用厨房纸吸掉多余的水分。▽
开火热锅，锅热后倒入适量油，加50克冰糖炒个糖色。▽
冰糖融化变成焦黄色，将焯过水的排骨下锅翻炒。▽
排骨炒至均匀的焦糖棕色以后，加30克料酒和30克生抽调味，再把刚才泡的茶汤倒进去焖煮。▽
排骨在焖煮过程中最大程度吸收茶香，又不会过度烹煮导致排骨变苦涩，倒入茶汤之后转大火收汁，时不时翻面，等到汤汁粘稠就可以出锅了。▽
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最后处理一下茶叶，锅里倒少许油，把沥干水分的茶叶倒进去小火煎至酥脆。▽
最后撒适量盐调味，将煎制好的茶叶均匀铺在排骨上，茶香排骨大功告成！▽
焦糖色的排骨泛着油光，还带着焦脆的缕缕茶香，清新和浓郁交相辉映，碰撞出不一样的新鲜滋味。▽
尝一口，茶叶酥酥脆脆的，排骨软嫩不柴，茶叶清新淡雅的味道完全中和了排骨的油腻，真是太赞了！你也快做来尝尝吧！▽
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这样做苦瓜 不苦还喷香
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