晚餐不想开火炒菜，试试这样吃，食材丰富，营养还足，几分钟上桌

高蛋白海虾配高纤维牛油果酱料，全程白灼水煮处理，成菜高纤维、高蛋白、低脂肪，是美容养颜餐的佳选。同时，“鹌鹑蛋+樱桃番茄”的蘑菇造型，让这道菜品充满浓浓童话风。晚餐不想开火炒菜，不妨试试这道美味沙拉吧。

牛油果是高能低糖水果，别看它细密绵软，1个果子的纤维素含量却相当于2个番薯，能提供一个人全天所需1/3 的膳食纤维量，适宜便秘及瘦身人群食用。

鲜虾牛油果意面沙拉

准备材料：鲜海虾（8只）100g，螺旋意面50g，牛油果（1个）100g，黑胡椒碎1/2茶匙，海盐1茶匙，橄榄油1/2汤匙，柠檬汁3g，鹌鹑蛋（3个）25g，樱桃番茄50g

开始制作：

1. 海虾洗净，剥去外壳，用牙签挑去虾线，留下虾尾。

2. 锅中放入适量清水煮沸，放入海虾焯1分钟至变红、打卷，捞出控水备用。锅中再放入鹌鹑蛋煮熟，放凉备用。

3. 另取一锅，加1000ml 清水烧开，放入盐和意面，大火煮10 分钟至意面变软，捞出过冷水备用。

4. 成熟牛油果去皮、核，一半果肉切片摆盘。放凉的鹌鹑蛋去壳，每个切成4 瓣备用。樱桃番茄也每个切成4 瓣备用。

5. 另一半牛油果依次放入柠檬汁、橄榄油、黑胡椒碎和少许盐，捣成泥状即成牛油果沙拉酱。

6. 煮熟的意面、焯好的海虾摆盘，淋牛油果沙拉酱，用鹌鹑蛋和樱桃番茄装饰即成。

小贴士

煮面切记不要加油，会影响后期调味时酱汁的吸收。

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选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。

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