美食推荐:辣炒鱿鱼,泡菜炒五花肉,酸菜鱼,辣炒胡萝卜丝的做法

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辣炒胡萝卜丝

做法

1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净,可以削皮。

2.然后切成细丝,或者是用擦丝器擦成细丝备用?

3.准备好一份自制的剁辣椒。是青的

4.锅中放油烧热,然后放入姜丝,炒香。

5.接着放入胡萝卜丝翻炒,炒到稍微变软,加入少许水。

6.盖锅盖,焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软。

7.放入剁椒,炒一分钟左右,这时能闻见辣味。和青剁椒的香味。

8.继续翻炒,加入少许的盐和少许味精,拌匀即可关火。

9.有剁椒香味的胡萝卜丝就炒好了。

可乐鸡翅

做法:泡菜炒五花肉

1、五花肉切片、洋葱切块、泡菜切断

2、炒锅中放植物袖,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可。

食材:草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清1/2个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒1/2汤匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块酸菜鱼

做法:

1.将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片

2.反复冲洗,至水清澈后沥出来

3.加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀

4.放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右,至鱼入味

5.酸菜切细段,生姜切片,一部分大蒜切成片,野山椒切破

6.干辣椒切成段,香葱绿切成丝,另一部分大蒜切成米,香菜洗净摘成段

7.起锅,放少量油,将生姜大蒜片、葱白、野山椒炒香

8.放入酸菜炒香,放入鱼头炒香

9.注入水,加入鱼骨及鱼尾熬出香味,尝试一下看是否放盐

10.用漏勺将食材全数捞在大碗底、加一点高汤精(鸡精也行)

11.水复开后用大火,放入鱼片,用筷子轻轻拔散,煮断生

12.捞在有酸菜的大碗内,浇上汤汁

13.在鱼面上,放大蒜米、花椒、干辣椒、葱丝、白芝麻、香菜

14.锅内烧大半勺热油,淋在调料上,即成。

做法辣炒鱿鱼

1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。

2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。

3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。

4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。

5.放入蒜茸香辣酱和糖。

6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。

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