15款农家土菜，桌桌必点！ / 开普饭

巴蜀大地上流行着如同游侠般放荡不羁的菜肴--江湖菜.尽管何为"江湖菜"还没有准确的定义,但丝毫不影响它的火爆程度.不过,这里不是讲江湖菜是什么,而是揭开做好江湖菜少为人知的复合油和 ...

订阅戳这里: 1.>邮政报刊网 2. >四川烹饪杂志微店为了做出差异化,留住回头客,川菜大厨们在制作乡土菜.家常菜时,各显身手,在特色菜上更是下功夫,利用应季本土新鲜食材,合理搭配调 ...

生爆土鳝鱼制作: 1.把土鳝鱼宰杀去骨后,剁成节:另把青红椒和洋葱逐一均对剖后,再改刀成长约2厘米的节. 2.净锅里放菜油和猪油,烧至七成热时,先投入土鳝鱼煸炒,边炒边加干辣椒.花椒.姜蒜片.葱节和 ...

有那么一些川菜,没有摆盘,没有高大上的食材,却一直让老百姓们百吃不厌,紧紧追随其味道.其实,一些很普通的原料,也可以做出令人回味无穷的菜品.下面,就给大家介绍几道颇受欢迎的川菜,大家喜欢的话,可以试做 ...

3 天一小变,5 天一大娈! 外婆鲫鱼原料: 鲫鱼500克猪肉末50克红杭椒圈40克姜片.蒜片.葱花.小米椒粒.盐.白酒.黑胡椒粉.香醋.白糖.味精.色拉油各适量制法: 1.把鲫鱼宰杀治净, ...

原料:鲫鱼500克猪肉末50克红杭椒圈40克姜片.蒜片.葱花.小米椒粒.盐.白酒.黑胡椒粉.香醋.白糖.味精.色拉油各适量制法: 1.把鲫鱼宰杀治净,纳盆后加姜片.盐和白酒,腌味半小时再入六成 ...

老妈鱼头煲取花鲢鱼头治净,先放加有少许菜油的锅里小火煎至色金黄,然后下姜片.蒜瓣.豆瓣酱.青花椒和青椒块继续煎制出香味,掺入鲜汤并调入盐.味精.胡椒粉和料酒,烧两分钟即可出锅装入砂煲,最后撒入少许的 ...

尖椒老豆腐主料:老豆腐辅料:青红尖椒节.蒜苗段调料:盐.味精.白糖做法: 取老豆腐改刀成3厘米长.2厘米宽.1厘米厚的片,下入油锅煎至两面金黄后,再加入青红尖椒节和蒜苗段炒香,出锅前加盐.味精 ...

农家辣鲶鱼原料:鲶鱼500克,青笋片150克. 调料: A料(胡椒粉3克,湿淀粉20克,料酒2克) B料(蒜子.香葱段各50克,蕃茄酱10克,麻辣上汤10克) 辣椒油20克,高汤100克,糖2克,鲶 ...

今天吃什么?我来帮你选! 每天为你搭配"一日三餐" 农家茶香虾鲜活的虾搭配干茶树菇,再用肉汤和绿茶煨至入味,其味道更加鲜美,茶香浓郁,风味独特. 原料活虾300克,干茶树菇 ...

今天吃什么?我来帮你选! 每天为你搭配"一日三餐" 猪肚烧凤爪凤爪富含胶质,我们加入啤酒长时间烧制,不仅遮盖了它的异味,还增加了它的鲜味,烹调后期,我们再下入嚼劲十足的猪肚一起炖 ...

15款农家土菜，桌桌必点！