西柚、西兰花，从抗丙肝到保护皮肤
西柚含有抗丙肝物质
西柚汁味苦，其中柚皮素（Flavonoid Naringenin）起到了主要作用。科学家们已证实，柚皮素可降低胆固醇、低密度脂蛋白（LDL）及极低密度脂蛋白（VLDL）。
美国麻省理工学院的Nahmias教授研究发现，丙型肝炎病毒（Hepatitis C virus）从肝细胞释放出来时，需要结合VLDL，于是，他的团队将柚皮素加入感染丙肝病毒肝细胞的培养液，发现80%的丙肝病毒释放被抑制。
Nahmias教授推断，传统的抗病毒治疗，辅以降血脂治疗及西柚汁，可能减少或清除病人体内的丙肝病毒。关于应用柚皮素的临床试验正在筹划中。
(Nahmias Y et al. Hepatology. doi:10.1002/hep.22197)
西兰花（Broccoli）的提取物可防紫外线
黑色素瘤是困扰全球的皮肤癌，特别是在澳大利亚，是头号杀手，紫外线照射是主要的致癌因素。科学家们不断地寻找防止紫外线伤害的方法。
Talalay教授领导的团队从西兰花（Broccoli）中提取出一种硫烷（sulforaphane）物质，制成软膏，涂在6位志愿者皮肤上，连续3天。之后以紫外线照射，结果显示，西兰花提取物可减少37.7%的红斑，在去掉软膏后连续照射数天，皮肤的肿胀及炎症仍可明显减轻。
这种硫烷物不是阻止紫外线进入皮肤，而是在细胞内促进保护酶的产生，对抗紫外线。这一文章发表在《美国科学院学报》（PNAS）上。
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