酸辣无骨凤爪制作流程

为什么

要进行垃圾分类？

垃圾分类是对垃圾收集处置传统方式的改革，是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法。人们面对日益增长的垃圾产量和环境状况恶化的局面，如何通过垃圾分类管理，最大限度地实现垃圾资源利用，减少垃圾处置量，改善生存环境质量，是当前世界各国共同关注的迫切问题之一。

酸辣无骨凤爪制作流程

鸡爪1斤第一步用冷水解冻(一定注意)

鸡爪1斤

第一步 用冷水解冻（一定要冷水注意）

第二步 解冻好的凤爪打起剪去指甲

第三步 找个大桶把水煮开，冷水的时候放入一些姜片和少许料酒，

第四步 水开了以后放入鸡爪，中途将鸡爪翻一翻，煮到水开了，盖上盖子，（把火调成中火)煮八分钟即可)

第五步 马上将凤爪打起，放入盆中，用自来水冲泡冷却（一定要把凤爪冲冷才可以关掉水龙头）

第六步 把刚才冲冷的凤爪打起来，在鸡爪背面（几个鸡爪指）的中间各划一刀，然后将骨头去掉

第七步 将去骨的凤爪放到水里冲干净，冲到水清即可 取出放好备用

第八步 取醋精43克，将备好的凤爪与醋精搅拌均匀，盖上盖子泡放三个半钟（中途翻一翻）

第九步 配菜 取3g蒜头，剁成碎状15g大红椒，24g青椒（去掉中间的籽，皮切成丝状），小米椒1个左右切成椒圈状，取洋葱15g切成丝状，柠檬16g（把中间的汁捏出来，柠檬渣不要，这个非常重要）放起备用

第十步 配料

胡椒粉3.5克

食用盐6克

味精6.5克

白糖15克

辣椒油3.5克

鸡粉4克

鱼露4克

9度白米醋13克

芝麻香油8克

花椒油3.5克

第十一步 取大一点的不锈钢盆一个，将所有的配菜跟酱料倒入搅拌均匀，拌好备用

第十二步 取来刚才泡好备用的去骨鸡爪，将刚才的配菜和盆中的酱料倒入鸡爪内，搅拌均匀

第十三步 盖上保鲜盖，如果没有盖子，那就取来保鲜膜密封，放入冰箱冷藏3个小时即可出售

酸辣无骨口味凤爪制作完成