【保定经典传统卤鸡配方】:良姜30克、八... / 开普饭

香卤鸡经典配方:白芷60克,肉桂60克,良姜60克,草果25克,陈皮25克,草寇12克,砂仁12克,丁香8克,盐420克,干黄酱200克,糖色,红曲米适量.(35斤高汤+20斤鸡的用量)

[保定经典传统卤鸡配方]:良姜30克.八角20克.桂皮20克.肉蔻20克.草果15克.白芷10克.白蔻10克.花椒10克.陈皮5克.丁香5克.毕波5克.香叶4克.炒香的槐茂面酱250克.盐500克.( ...

厨师长教你"油碟"的经典做法!配方精确到克,爱吃火锅的收藏了

前列腺病方配方:泽泻30克,茯苓20克,猪苓20克,桂枝10克,白术15克,桃仁10克,水蛭10克,仙灵脾20克,滑石25克,乌药10克,小茴香3克. 用法:每天一付,水煎饭前服. 疗效:服药后1~ ...

香卤鸡经典配方:白芷60克,肉桂60克,良姜60克,草果25克,陈皮25克,草寇12克,砂仁12克,丁香8克,盐420克,干黄酱200克,糖色,红曲米适量.(35斤高汤+20斤鸡的用量)

卤水总量70斤(25斤食材+35斤高汤) 一,高汤熬制: 1,锅中加入清水70斤,洗净猪骨鸡肉,入锅中大火烧开,小火熬三小时. 2,高汤熬好,用漏勺滤出汤汁卤水 3,将所有香料泡好水,滤干水份,用纱布 ...

①黄金麻团食材: 红薯(或者南瓜)250克,糯米粉100克,白芝麻半碗,白糖20克(可选)红豆200克,白糖50克,油20克需要1000道经典菜谱.1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微 ...

今天是给大家分享老配方的第6个内容了,还是从我收集的资料里找到一款很多朋友喜欢的卤鸡配方,我们来一起借鉴一下. 这个配方来自于97年的一本食品制作资料,与我前几次分享的七十年代的比起来,离现在稍近了一 ...

说起卤菜,第一感觉是它就和香菜一样,有人喜欢有人讨厌.喜欢的人觉得卤味很香很好闻,讨厌的人嫌弃有一股中药味儿. 之前,有不少做卤味的朋友有询问香料,好像对这个很刚兴趣,关于卤味中的香料都有什么作用,是 ...

【保定经典传统卤鸡配方】:良姜30克、八...