酒楼风味凉菜 / 开普饭

鲜蛤海鲜色拉食材&配料: 大文蛤5个.金枪鱼50克.三文鱼50克.澳带20克.香菜梗100克.去皮大蒜碎300克.姜.葱.料酒.青柠汁150克.鱼露100克.椰糖150克.白糖10克.味精适 ...

盛夏悄悄话猪耳猪舌寻常物,舌入耳朵寓意深.纵有招云顺风耳,悄悄话只一人听. 原料:猪耳1个.猪舌100克.麻辣干碟1个.麻辣汁蘸碟1个.哈密瓜球.西瓜球各适量五香卤水1锅制法: 1.将南姜500克 ...

酸汤江鮰鱼原料: 江鮰鱼1000克,青笋.木耳各适量,葱.姜.胡椒.野山椒.灯笼椒.料酒.白醋.盐.红薯粉各适量. 制作: 1.将江鮰鱼宰杀治净,取两块净肉约550克,批大片,用葱.姜.料酒.盐.红 ...

美味芽白松主料:白菜叶5000克辅料:虾皮30克,盐8克,鸡精6克,香油5克,馓子40克,香菜碎10克做法: 1.白菜叶5000克洗净沥干,改刀成宽0.2厘米的丝,盛入带孔的篮筐中,放在通风处晾 ...

蒜香大瑶柱原料: 小夏威夷贝1千克,泡蒜50克. 调料: 食盐.辣椒油各2克,味精1克,陈醋3克,海鲜酱.蚝油各5克. 制作: 1.将夏贝去壳肉,蒸熟. 2.泡蒜切片,平铺放在盘底,将夏贝放在泡蒜片 ...

虎皮烧椒拌牛舌原料: 牛舌1个.酱汁(东古酱油100毫升.鲜露100 毫升.香醋75 毫升.鸡精10克.味精10克.蒜泥20克.烧椒200克拌匀即成) 五香卤水1锅葱花适量制作: 1.牛舌解冻后浸 ...

香炝鸡汁脆春笋原料: 干春笋300克.干辣椒节20克.香椿苗.白糖.家乐辣鲜露.煳辣油.盐.鸡汁.味精.姜片.葱.花椒.八角.桂皮.香叶.山柰.小茴香.色拉油.高汤.鸡油各适量制作: 1.干春笋用 ...

传统支竹羊腩煲原料: 羊腩,支竹,胡萝卜,马蹄,蒜苗,竹蔗,陈皮,上汤,老姜,南乳,腐乳,生抽. 制作: 1.将羊腩切块,入锅煏香: 2.将胡萝卜.马蹄.竹蔗分别改刀:支竹入油炸至酥脆: 3.起油锅 ...

鲜辣菌菇腰花原料: 鲜猪腰500克.蟹味菇50克.海鲜菇50克调料: 鲜麻辣鲜露10克.辣鲜露10克.小米辣碎10克.姜末5克.蒜蓉10克.葱花20克.花椒油20克.香浓鸡鲜粉20克.生抽50克. ...

韭香小海鲜此菜是一款适合春夏季节推出的凉拌海鲜,融入了韭菜的鲜香.八爪鱼的海鲜味以及调料之间微妙的互相作用,形成了咸鲜微酸的融合味型. 原料: 深海小八爪鱼250克,韭菜350克,蒜瓣3颗. 调料 ...

酒楼风味凉菜