中国顶级功夫菜大赏 / 开普饭

淮扬菜是中国传统八大菜系之一,"扬"即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,"淮"即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域.淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜 ...

在烹饪界有一句话:"无刀不成席".细致的刀工,能让食材呈现出独特极致的美感,使美味与形色达到完美的统一.看过经典武侠电影<新龙门客栈>的人,想必都还记得那位手拎刮骨刀的 ...

不知何时开始,人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了,热爱美食者钻进横街窄巷,寻找美味佳肴,还有那份流失已久的恬淡心情--顾名思义,私房菜是私人的菜.私家的菜,无所谓菜系,无所谓章法,只要别家没有,只要味 ...

爱味精选唯美食为世间最高待遇公众号不知何时开始,人们对酒楼食肆的喧嚣变得有些厌倦了,热爱美食者钻进横街窄巷,寻找美味佳肴,还有那份流失已久的恬淡心情--顾名思义,私房菜是私人的菜.私家的菜,无所 ...

在烹饪界有一句话:"无刀不成席".细致的刀工,能让食材呈现出独特极致的美感,使美味与形色达到完美的统一. <中国美食探秘>绝妙刀工 | 纪录片看过经典武侠电影< ...

酒斗碗 96篇原创内容公众号在粤港澳一带,私房菜做得最好的,除了香港,或许就只有顺德了.毫不夸张地说,如果顺德没有了私房菜,就跟咸鱼没啥差别.只有吃过顺德私房菜,才能懂得,顺德凭什么成为世界美食之 ...

羊肉补而不燥,早已为历代医家和食家所推崇,是秋冬进补的佳品之一.明代大药物学家李时珍的<本草纲目>中记载,羊肉能补中益气,开胃健力.金元四大名医之一的李东垣也指出:"人参能补气, ...

在中国人的餐桌上,鱼是必不可少的一道佳肴,素来有着"无鱼不成席"的说法.以鱼类食材烹饪的菜肴,不仅有着"年年有余"的美好寓意,同时也因做法多样,口味丰富而受到人 ...

说起来,中国人总是对各种"杂碎"情有独钟,这其中最著名的代表就是牛杂.牛肚.牛肠.牛心.牛筋.牛百叶--这些一度被认为是下脚料的牛杂,如今却俨然成为了人们眼中的精华,甚至比正肉更加 ...

中国顶级功夫菜大赏