盐渍肠衣加工技术 / 开普饭

娃都是喜欢吃肉的,要说孩子最喜欢吃什么?那一定是各种肠.市面上各种火腿肠,各种烤肠,熏肠等都是孩子的最爱.但其实孩子吃这些肠,并不好. 这种加工肉类属于高油.高盐食品,经常吃对身体没有任何好处.甚至还 ...

腊肠外面的皮能吃吗腊肠外面的皮能吃吗?这个得视具体情况而定.如果腊肠是用天然肠衣做的,那么自然是可以吃的.肠衣除了用来灌香肠外,用做菜肴中也是极好的,如青椒炒肠衣.但是,如果是用人造肠衣做的,除了其 ...

脆皮鹅 1.制坯:选用3-3.5kg肥嫩仔鹅,宰杀.煺毛.洗净,在右肋翅下切一个6~8cm的口子,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人.洗净腹腔,将鹅坯放入沸水中,滚动几 ...

武汉蔡甸新农牛肉机密配方及特有加工技术揭秘(湖北黄冈大东方酒楼出品总监:杨翔) 介绍: 新农牛肉发源于武汉市蔡甸区新农镇,是武汉风味特色之一.经过几代人的经验积累和总结,制作时大胆加入了超量的糖和味精 ...

附:七款炸串刷酱调制配方炸串刷酱调制配方炸串刷料(油干料): 孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒) ...

◤ 鸡肉是我国最受欢迎的禽肉制品之一,具有温中益气.补精添髓.益五脏和补虚损的功效.其中鸡翅含有丰富的蛋白质,对于血管.皮肤及内脏颇具效果.目前鸡翅产品按熟制工艺分主要有炸鸡翅.卤鸡翅和烤鸡翅等,不同 ...

五香酱猪蹄加工技术 1.工艺流程原料选择→处理→劈半→清理→焯水→浸饴糖水或蜂蜜水→油炸着色→调制卤液→煮制→出锅冷却→真空包装→低温杀菌→速冻(-33℃冻至中心温度-18℃)→成品冻藏(-18℃) ...

说到火腿肠大家应该都是很熟悉的,大家小时候都是特别喜欢吃的,除了一般的时候能够拿来当零食吃填饱肚子外,还能够当菜品,烹饪出来的味道也是非常的美味的,不过现在随着火腿肠越来越受欢迎,市场也是越来越大,一 ...

◤ 清真酱牛肉原材料: 生牛肉100kg,黄酱10kg,食盐3kg,桂皮250g,丁香250g,砂仁250g,大茴香500g. 加工方法: 1.选料整理.选用不肥不瘦的新鲜牛肉,先用冷水浸泡,清除淤 ...

香辣盱眙小龙虾原料:盱眙小龙虾1250克. 调料:香辣酱30克,特制红油150克,盐10克,味精20克,鸡精25克,灯笼辣椒30,番茄沙司35克,油2千克,水200克,香辣小料50克,京葱片15克, ...

素香肠.素腊肉和素火腿是以大豆蛋白为原料调制物性及组织良好的胶凝物质,然后以此胶凝物质为原料再来加工香肠.腊肉.火腿等仿肉食品. (一)胶凝物质的加工 1．原材料用本法 ...

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