清水丝瓜，菠萝咕噜肉，菠萝咕噜肉，豆鼓鲫鱼炒苦瓜的做法

清水丝瓜

食材

丝瓜、酱油、醋。

做法

1、丝瓜去皮，切成条。

2、放入锅里，加一点水，盖上锅盖焖几分钟。

3、用筷子夹出摆盘，调好酱醋汁，可以淋上，也可以蘸取。

菠萝咕噜肉

食材：里脊250g、青、黄、红菜椒各1/4个、洋葱1/4个、菠萝1/4个、鸡蛋1个、淀粉100克、番茄酱3调羹、细砂糖20克、食用油适量、盐适量

做法：

1、菠萝挖肉，菠萝皮留下摆盘使用；取1/4菠萝肉切块待用，洋菜、菜椒切小块待用。

2、里脊切块，加料酒、盐腌制30分钟。

3、鸡蛋搅拌均匀，里脊块沾满蛋液，在淀粉中滚一圈，依次放入油锅中炸熟。

4、下食用油，洋葱用中火炒香，加入菜椒翻炒3分钟，加入炸好的咕噜肉、番茄酱、白砂糖和盐继续翻炒5分钟，小火收汁即可。

宴客红烧鲤鱼

主料

鲜活鲤鱼一条 (适量)

辅料

干面粉 (适量) 食用油 (适量) 辣椒丝 (适量) 香菜丝 (适量) 味精 (适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

红烧鲤鱼做法步骤：

1、鱼去鱼鳞、鱼腮、鱼肠后用清水冲冼干净后沥水。用姜片、精盐、调酒、生抽、十三香将鱼腌入味。

2、腌入味的鱼沥水，拍上一层干面粉。

3、锅里倒进食用油烧开关中火，下入鲤鱼油炸。

4、将鱼两面炸黄后捞出待用。

5、切好辣椒丝和香菜丝。

6、倒去多余的油后，再放进适量的清水烧开。

7、调入老抽，调味鲜，再放进炸黄的鱼煮片刻。放进切好的辣椒丝、香菜丝。

8、再在辣椒丝和香菜丝上加适量的盐入味。炒匀煮片刻，收汁后调入味精即可出锅。

9、烧好的红烧鲤鱼。

豆鼓鲫鱼炒苦瓜

食材，苦瓜，豆鼓鲫鱼罐头，大蒜，盐，白糖，植物油适量。

做法，苦瓜洗净对半切开用勺子挖去中间的籽刮干净，将苦瓜斜刀切成大片，这样吃起来比较有口感。

大蒜切蓉，将切好的苦瓜放入开水中烫15秒，然后捞出过凉水备用。

将豆鼓鲫鱼罐头打开，将豆鼓挑出来一些，鲫鱼撕成小块，锅中放入油，油热放入蒜蓉和豆鼓翻炒出香味，倒入处理好的苦瓜翻炒一下，放入少许盐和白糖翻炒均匀，再放入鲫鱼块迅速翻炒均匀就好了。