吃货美食：火爆肥肠 、茄汁豆腐煲、黄瓜木耳炒鸡蛋、香菇烧鸡腿

火爆肥肠

做法：

1、肥肠沥干切段待用，姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段，辣椒、彩椒洗净切片，洋葱洗净切圈待用；

2、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色；

3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可。

茄汁豆腐煲

食材： 番茄、老豆腐、生粉、葱、生抽、盐、白糖；

做法

1、豆腐切大块；豆腐块表面粘上生粉，下油锅炸，炸至表面微焦黄；

2、番茄洗净切块，番茄加少许清水打成番茄汁，葱切葱花，锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香；

3、下番茄汁，适量生抽，增加鲜味的同时，煮开；

4、下豆腐块，大火煮开，转中火煮，放盐调味，放一点白糖提味，煮到入味即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒

做法：

1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净；

2、鸡蛋打入碗内，这个时候关键的做法来了；在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好；

3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出；

4、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜；

5、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点，起锅，装盘。

香菇烧鸡腿

食材：鸡腿、干香菇、胡萝卜、干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜

做法：

1、香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字；

2、鸡腿洗干净剁成块，沸水中焯一下去沫；

3、锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜，炒出香味；

4、放入鸡块，翻炒均匀，放少许老抽、料酒、盐、香菇、萝卜，炒匀；

5、倒入泡香菇的水，没过鸡块即可，大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅。