卤猪下水配方制作工艺流程
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宏德卤料秘籍丨(猪下货)卤猪下水配方制作工艺流程
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卤猪下水加工技术
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根据河南人口味研究的卤猪货配方:
肉桂0.3kg,草果0.24kg,花椒0.2kg,生姜1.5kg,荜拨0.16kg,鲜姜0.2kg,山柰0.16kg,丁香0.06kg,八角0.4kg,白芷0.06kg. 一个料包80克,可以卤10斤 ...
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名师讲述卤猪下货的配方及制作工艺流程
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麻辣小龙虾(辣卤小龙虾)配方及详细加工制作方法 主料:小龙虾20斤. 香料配方:福建辣椒王400克.大红袍花椒50克.干青花椒50克.八角25克.桂皮25克.草果25克.白芷25克.山奈20克.小茴香 ...
