美食分享：油焖大虾、香橙鸡翅、香辣杏鲍菇丝、香椿炒鸡蛋

油焖大虾

材料： 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5～10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量；

做法

1.大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。

2.葱切段，姜切片。

3.调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。

4.热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。

5.虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。

6.出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上即可。

香橙鸡翅

材料：鸡翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋、清水

做法：

1、将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下；

2、将橙子皮削下来，去除白膜，将橙子皮切成丝；

3、将橙肉切成小块备用；

4、将鸡翅洗净，焯水后备用；

5、热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒；

6、放入焯过水的鸡翅翻炒，加入生抽，略炒一下；

7、加入水、醋和蜂蜜，转中火焖，焖至汤汁快收干；

8、倒入橙子果肉，略炒即可出锅

香辣杏鲍菇丝

材料：杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法：

1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段

2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒

3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味

4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜

5、放鸡精调味，稍加炒匀出锅

香椿炒鸡蛋

材料：鸡蛋 3个、香椿1小把，料酒1勺、油适量、枸杞几颗、盐适量

做法

1、准备好原材料；

2、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒，将鸡蛋打散备用；

3、烧锅开水， 加入点盐和油， 将香椿放入里面焯水；

4、香椿变色后捞出切成小粒备用；

5、将香椿末放入鸡蛋中打散 ；

6、热锅凉油， 倒入香椿鸡蛋液放入锅中；

7、煎至定型后用筷子划成小块盛入盘中， 表面撒上枸杞。

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