寻味川渝面点糕饼麦香 / 开普饭

这道红糖酥饼是家常版的做法,糖油已经减量很多了.红糖酥饼为了显得层次明显,所以将它擀得薄薄的,一掰开可以看到薄如纸的层次,内馅是香醇的红糖心,红糖有着温和的作用,女性有时吃点对身体好,男同志们也可以吃 ...

采撷寻味意境如画的江南糕饼文|中國糕餅資深工匠杜德春我一直在穿越中国糕饼之文化. 意境. 匠心,回首江南.意韵若瑰-原来江南印象.就是我少年的那一阙诗画发酵下芬芳的水墨丹青.多次应邀江南企业指 ...

补药一堆,不如芝麻一把!多吃黑芝麻不仅可以乌发.补肾,还可以降低胆固醇,黑芝麻的含钙量也比较高,早餐搭配核桃打个芝麻核桃露也是不错的选择. 今天我给大家分享一个黑芝麻糖心油酥饼的做法,咬一口就酥的掉渣 ...

芝麻酥饼主要是低筋面粉.鸡蛋.油和白砂糖制作而成的一道美食,具有酥脆掉渣,入口即化特点,放多久也酥脆特点,一直受到广大消费者的喜爱,下面详细介绍芝麻酥饼的制作方法: 一.低筋面粉200克,放入小苏打3 ...

寻味河南面点糕饼麦香文|中國糕餅資深工匠杜德春笔者多次河南讲课糕饼之工艺味带之法,且少年学徒多次前往河南老国营第一食品糕饼厂.第二糕饼厂近距离饕餮河南十足的豫派传统糕饼:回眸年少学徒与近些年焙烤豫 ...

寻味香港面点糕饼麦香文|中國糕餅資深工匠杜德春笔者多次应邀香港讲课,执笔香港之古色古香的华夏传统糕饼,一品香港麦香:香港糕饼.何止是意境下的水墨丹青,还有氤氲发酵的饕餮:美无处不在.馨满园出色 ...

文|中國糕餅資深工匠杜德春笔者多次齐鲁讲课糕饼之工艺味带之法,且少年学徒多次前往齐鲁老国营第一食品糕饼厂.第二糕饼厂近距离饕餮鲁味十足的鲁派传统糕饼:回眸年少学徒与近些年焙烤齐鲁味之糕法:仿佛昨日之 ...

南方.难觅原味糕饼麦香: 执笔/糕饼资深工匠杜德春 (前奏):糕饼加工行业,无论发酵.无论饧面.无论工艺-其核心是酝酿焙烤麦香原味.有人说.香精是港台所传播,我们看到港台焙烤根本不加香精. 若焙烤一味 ...

太谷饼寻味晋商糕饼文化文|中國糕餅資深工匠杜德春太谷饼与混糖饼有同工异曲之妙,我们学徒时代,皆用土烤箱而焙. 中国传统糕饼名匠.多次前往晋讲课,熟悉太谷饼.孟封饼.油旋饼.混糖饼.郭杜林饼. 太 ...

麻婆豆腐味烤鱼烤鱼: 烤熟清江鱼1尾. 浇汁: 1.圆葱丝50克垫底,放上烤好的鱼. 2.将卤牛肉50克剁细,制成臊子:水豆腐400克切丁. 3.起锅烧热底油,炒香牛肉臊子,放入麻婆豆腐酱150克, ...

京津冀糕餅入味來华北尤其以京派糕饼为主流,京派溯源华北,鼎盛京津.尤以京派稻香村八件.枣泥酥.山楂锅盔.红糖玫瑰火烧代表见长:其流派糕饼色香味美俱佳,皆涵盖24节令当值饕餮麦香,或礼仪手信.或婚丧嫁娶 ...

寻味台湾传统糕饼文|中國糕餅資深工匠杜德春台北見聞台中見聞高雄見聞台南見聞多次台湾讲课,执笔台北.高雄.台中.台南之台湾传统糕饼,一览宝岛麦香. 凤梨酥]:皮料上乘.脱脂奶粉.安佳黄油.韩 ...

寻味面包市场麦香,一览焙烤加工纵山小文|面包技术資深工匠杜德春中央工厂+ABC面包行业的三种商业模式短保面包行业目前存在三种主要的商业模式: 商业模式的战略本质只有洞悉商业模式的战略本质,选择 ...

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