美食推荐:芥蓝炒腊肉、香菇、豆豉酱炒肉、茄子酱、酥肉
香菇豆豉酱炒肉
材料:香菇豆豉酱,猪肉,青花椒,芹菜,葱,蒜苗,姜
做法:1、将猪肉洗净切片, 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜杆切断
2、热锅放少许油,放入猪肉进行煸炒;待猪肉变色后,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒
3、芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入仲景香菇豆豉翻炒数下,出锅
茄汁酥肉
材料:番茄3个,猪肉100克,芹菜1根,鸡蛋1个,盐适量,油适量,鱼露1汤匙,香酥炸粉50克,胡椒粉少许
做法:
1、备好番茄、瘦肉、芹菜。
2、瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟。
3、芹菜洗净切粒。
4、番茄洗净去皮,切成薄片。
5、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉。
6、放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。
7、捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感。
8、烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香。
9、倒入番茄爆炒出沙。
10、加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟。
11、煮至汤汁浓郁,调入盐。
12、加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可。
爆炒墨鱼丸
材料:墨鱼丸,青椒,红椒,胡萝卜,酱油,大蒜,盐油适量
做法:
1. 胡萝卜洗净切薄片,墨鱼丸洗净一切为三,青红椒切段,大蒜切末,备用;
2. 锅中入油,待油温升高,放入蒜末煸香;
3. 打入墨鱼丸翻炒至变面微黄后,倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软;
4. 倒入酱油+辣椒段,翻炒均匀即可装盘。
芥蓝炒腊肉
材料:芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许
做法:
1、锅中添水,大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
2。倒出水,烘干锅,再次加热,放入培根切片,小火炒至油出来。放入芥蓝,炒一分钟。关火,加少许盐,加少许鸡粉,翻炒均匀。
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