学习卤猪蹄，5种香料要放对，头香尾香连接，猪蹄软烂香嫩没腥味 / 开普饭

◤ 熏是使食材进一步成熟.上色并吸附特殊香气的一种烹调手法,按照熏料的不同,可大致分为四种: 纯糖熏:只用白糖做熏料,潍坊诸城的熏猪蹄.熏鸡背用的便是这种方法,东北的熏肠也采取这种方法,应是从山东流传 ...

猪蹄有腥味,这个是正常现象,如果你的卤料没放对,那势必会影响味道,其中卤料占了很大一部分关键,卤料高达50多种,常见的也有十几种,想要全部了解不太可能,如何配置好一锅好的卤水,首先卤料搭配要均匀,味道 ...

导读:过年做卤肉时,学会这8种香料的用法,不管卤啥肉,更入味还不腥快过年了,你的"年货清单"准备得咋样了?拿我家来说吧,过年最不能少的就是[卤肉]!对于吃货来说,卤肉的确是难以抵 ...

前段时间,我的一个大学同学结婚了,她是内蒙古人,嫁的也是内蒙古的小伙子.她邀请了她们大学寝室里的所有女生去参加婚礼,是一个地地道道的内蒙古式婚礼,穿着蒙古族的民族服饰,跳着蒙古族的特色舞蹈,载歌载舞, ...

目前,家庭的餐桌上,除了鸡鸭鱼肉外,还有猪肉.牛羊肉.而猪肉虽然好吃,但是含有大量的脂肪,减肥.健身人士和专业运动员一般都不会吃,而是选择吃牛肉.相比起猪肉,牛肉没有脂肪,含有大量蛋白质,能让身体更强 ...

导读:炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味如今随着天气变得越来越冷以后,我们不仅要多注意多穿点衣服保暖外,还要记得吃些羊肉来补补身体.因为羊肉和冷天是"绝配&quo ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片猪蹄的做法也比较多,像常见的就是红烧猪蹄.烤猪蹄.蹄花汤了.这几种里面最受欢迎的还是红烧猪蹄,红烧猪蹄的香味十足,吃起来软烂入味,让人越吃越上瘾,吃了还想吃.炖好的猪蹄 ...

每年的秋天,正是孩子长身体.储备能量的好时机,这个时候要多给孩子吃一些高蛋白.高钙质的食物来补充营养,而鱼是我们公认的营养好食材,我隔三差五都会给家里上高中的孩子蒸一条,好消化好吸收,还能促进大脑发育 ...

无论清蒸什么鱼,记住"3放1不放",鱼肉鲜嫩不柴,鲜美没腥味大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『无论清蒸什么鱼,记住"3放1不放",鱼肉鲜嫩 ...

不管炖什么鱼,去腥别只会放料酒,多放这2样,鱼肉鲜香没腥味无论是平时在家吃饭,还是各种家宴.喜宴等等聚会上,鱼肉都是少不了的,来一条鲜香爽口的鱼,看上去就让人有食欲,而且摆在餐桌上非常有面子. 鱼, ...

学习卤猪蹄，5种香料要放对，头香尾香连接，猪蹄软烂香嫩没腥味