做馒头用酵母发面好，还是用老面发面好。主要还是看你手艺如何 / 开普饭

要蒸出好的馒头,必须有好的发面.面团的发酵受到发酵物的用量把握及种类.发面的环境(即季节气温.室内温度).和面水的温度.和面技巧等多种因素的影响. 时下的冬季,发面还是有相当的难度,特别是用老面发酵, ...

导语:冬天做馒头,加酵母发面太慢?教你"2加1泡"的窍门,30分钟快速发满盆. 冬天气温低,对于做馒头这种美食,可真的是得接受很大的挑战才能做成功.对于不太会做馒头的人来说,在冬天 ...

今天面点师给大家写两篇关于馒头,花卷,包子这一类发面问题比如: 为什么我做的馒头起泡了? 为什么我做的馒头不萱软? 为什么我做的馒头不白? 酵母怎么用? 酵母放多了好不好? 泡打粉对人体有害吗? 为 ...

面粉是我们日常生活中最常吃的一种食材,用它可以制作成各种各样的面食,深受大家的喜爱,特别是北方人喜欢吃面食.现在越来越多的人选择自己在家做馒头.包子吃了,做馒头包子之前都是需要提前用面粉发面的,但是很 ...

说到馒头,在我们生活中占据着很重要的位置.虽然白花花的馒头单独吃的话,没有什么味道!在我们的生活中,它是必不可缺少的一种食物.我从小就是吃馒头长大的,尤其是姥姥做的馒头,让我非常喜欢吃的!其实刚做出来 ...

最近的天气是越来越冷了,爱吃面食的朋友肯定为了发面比较愁,现在冬天了,不像夏天一样环境温度高,醒发面团的的时间短. 冬天醒发面团时间久,而且如果掌握不好时间,酵母发的太久的话,蒸出来的馒头会发酸,所以 ...

--[豪华版馒头]-- 食材:普通面粉420克,淡奶油110克,清水130克,白糖20克,酵母4克,猪油15克 [做法如下]: 步骤一:先把白糖,淡奶油,清水,酵母混合均匀,放置几分钟把酵母化开,做成 ...

谁说酵母只能做馒头用?那真是冤枉它了!农业领域用酵母制作生根剂,简单有效,关键还省钱! 说到酵母在我们的日常生活中应用非常广泛,最熟知的就是制作松软可口的馒头,其实农业领域酵母的使用依然也有一席之地, ...

我们先用100克温水化5克酵母备用,大碗里加一斤面粉,用200克的开水来和面,一边倒一边搅,水要少量多次的加,用开水烫面做出来的馒头会更柔软细腻,保湿时间长,吃着口感一点都不干. 稍微放凉不烫手的时候 ...

做馒头用酵母发面好，还是用老面发面好。主要还是看你手艺如何