泡面里全是防腐剂？32小时不消化？100%垃圾食品？关于泡面的真相是……

小长假第二天，你是否正在旅行的路上呢？

如果说夏天的命是空调给的，那每逢长假，大多数人“肚子的幸福”都是以泡面为代表的方便食品给的。

可是“相亲相爱一家人”群里，长辈分享的都是：“泡面32小时都不能被消化”“泡面是垃圾食品，没有任何营养！”“当心！泡面碗里那层蜡！”……

这究竟是不是真的呢？

创食安城市专栏

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吃下去的泡面，

32小时都不消化？

这个说法完全是空穴来风。

面饼的主要成分是淀粉，跟馒头、花卷和手擀面是一样的，所以吃完一包，正常只需要4-6个小时就可以完全消化了，根本没有传言中那么可怕。

泡面没有营养，

吃的都是垃圾食品？

"我都吃泡面了，还计较营养干嘛？"这话说得好有道理竟无语反驳……

但你知道么，泡面里的营养，你可能都想象不到……

泡面中含有——碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和水。

一个面饼提供的热量基本符合一顿饭的所需热量，大概在每日所需总热量的30%左右。但油炸面饼的脂肪含量已经占到每日脂肪推荐摄入量的20%-30%了。非油炸面饼脂肪含量相对比较低，在5%左右。

如果真的要说面饼的缺点，大概就是出在油身上。因为需要油炸，所以面饼中的含油量较高，吃多了会导致肥胖。

调料包则是油脂和盐分的聚集地。因此食用后会有较高的钠含量，简单来说，煮面时放一整包的调料，基本上这一天的盐分摄入量就够了。

那防腐剂呢？

泡面中的面饼基本上是不含防腐剂的。正是因为高温油炸的原因，导致了往面饼里放防腐剂……没必要啊！

高温、干燥，都让微生物无法生存。既然无法生存，还防腐就没有必要了。毕竟，这也是成本。

那素材包和调料包呢？

符合食品安全规定的食品添加剂，是可以在食品中按要求加入以改善口感或延长保质期的。

蔬菜包、调料包有可能添加防腐剂，不过只要是正规生产的方便面，添加的防腐剂都是符合国家标准的，正常食用不会对人体产生危害。所以，不需要过度焦虑，可以放心食用。

动图来自SOOGIF

那层泡面桶上的蜡，

开水冲了吃下去会死人？

盒装的泡面为了能够使用高温开水进行浸泡，都会在纸盒内部镀上一层膜，看上去亮晶晶的，有人认为这是石蜡。

这……你用过蜡烛吗？只要火苗稍稍靠近，石蜡就会开始融化。

如果泡面桶内壁上挂的是石蜡，那就会发生泡面“边吃边漏”的情况。可似乎，这样的情况并没有发生，这是为什么？因为根本不是石蜡啊！

其实，泡面桶内壁上那层光滑的膜，通常是聚乙烯，它隔水，耐高温，一般都在100℃以上。而我们泡泡面的水温一般在90℃左右，才不用担心它会被溶解。

说完泡面，

那“二当家”速冻水饺呢？

现在速冻饺子种类繁多。生活中，还有许多人习惯在家中把饺子包完，然后冻起来，成为自制的“速冻饺子”。

动图来自SOOGIF

速冻饺子也是常见方便食品中营养保留得比较好的了。只是和普通自制水饺比，速冻水饺的盐和油脂稍微高一点。煮出来的饺子汤上的那层浮油，有印象不？

在购买时只要选择正规厂家的，生产日期最近且包装完整、外观质地均匀的，没有明显开裂和黏连的速冻水饺，一般都没有安全问题。

需要注意的是，从冰箱拿出饺子后，应迅速取出需要的量，及时将剩下的放回冷冻，避免反复解冻。

宅在家，

怎么吃方便食品比较好呢？

非油炸

这并不是厂家的噱头，而是真的可以减少油脂的摄入。风干工艺的面饼也可以做到防腐效果，并不会影响泡面质量。

多“泡”一次

可以先将泡面中的油脂“泡出来”倒掉，再加水冲泡泡面，也可以在一定程度上减少油脂摄入，同时面条更软，更易消化。

动图来自SOOGIF

加个“新鲜小菜”

在食用速冻食品时，可以搭配一些新鲜蔬菜和水果、肉类，虽然速冻食品本身已经含有人体所需的营养物质，但是并不足以支撑日常消耗，所以另加一些“新鲜小菜”，会更好。

少放一点调料

泡面料包、浓汤宝等食物会为了强调口感而将酱料调制的有些“重口味”。高油、高盐难免不健康，所以可以少放一些酱料，以减少它们的摄入。

动图来自SOOGIF

方便食品的精髓，就是方便！

所以如果真的为了方便食用，

其实可以不必过度焦虑。

如果你和小编一样只是想念它的味道，

那就按上面的方法，吃的尽量健康一些。

只要方法到位，方便食品就不会变成垃圾食品。

供稿 / 杭州市第三人民医院

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