面包、西点、蛋糕车间品管员量化工作职责及标准 / 开普饭

憨三儿打工明白一个道理作者:李留申有情人终成眷属憨三儿打工明白一个道理作者:李留申表姐荣升经理的消息借助现代化的工具,横穿几十个省区很快传遍了亲朋好友.远亲近邻欢呼雀跃,奔走相告. 表弟老三 ...

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经典小面包材料:高筋面粉400g.白糖40g.鸡蛋55g.奶粉30g.酵母5g.水150g.玉米油25g.盐3g.黄油15g 做法步骤除黄油外,其他材料全放入面包机桶. 揉面程序15分钟后放入15 ...

第一节]蛋糕面包.面包蛋糕如何实现3-6月保质期? 面包与蛋糕.如何实现长保质期限?而且不触犯食品法? 中国面包蛋糕等焙烤与面点面食首席防腐与抗氧化技术专家关于面包蛋糕糕点保质期措施问题:关于月饼 ...

什么原因引起蛋糕.面包等高水分产品发霉?怎样才能保证面包.蛋糕等高水分产品保质期更长? 根据HACCP原理,我们必须要知道面包.蛋糕等高水分产品生产过程中的关键控制点为:焙烤.冷却.包装这三个重点环节 ...

你的蛋糕/面包真的烤熟了吗? 一直以来,不藏私都更侧重于分享较为深度的干货知识,对于一些基础的问题,都会默认:这个知识点大家应该都知道了吧. 但是一枚小白朋友的提问提醒了我们~有的问题虽然基础,但这恰 ...

食品乳化剂的HLB值与面包蛋糕应用文|中國糕餅資深工匠杜德春中国已经批准使用的食品乳化剂有司盘(SPAN).吐温(TWEEN)类.硬脂酰乳酸钠-钙.硬脂酰乳酸钠.三聚甘油酯.丙二醇脂肪酸酯.蔗糖酯 ...

Ø消毒(disinfection):杀死物体上病原微生物的方法,并不一定能杀死含芽胞的细菌或非病原微生物.用以消毒的药品称为消毒剂(disinfectant). Ø灭菌(sterilization): ...

为什么会引起蛋糕.面包等高水分产品发霉? 怎样才能保证面包.蛋糕等高水分产品达到理想的货架期? 根据HACCP原理,我们知道面包.蛋糕等高水分的关键控制点为:焙烤.冷却.包装, ...

胃不好的人可以适量的吃一些面包和蛋糕,但是要避免过甜.过于油腻的面包和蛋糕,防止诱发胃酸大量分泌,加重胃痛.面包和蛋糕都是一种比较松软.易于消化和吸收的食物,因为面包一般是发酵食品,内含有酵母菌,很利 ...

面包、西点、蛋糕车间品管员量化工作职责及标准