初夏，不管多忙，这6道菜要常吃，味美多汁营养好，助你清凉度夏

现在已经是五月份了，时节已进初夏，气温渐渐升高，除了衣服减少之外，在饮食上也是要有一些变化，应以清淡食物为主，对于那些油腻的食物反而不太受欢迎了，接下来就跟大家分享6道适合初夏吃的时令食材的家常做法，清爽营养足，一起来看看吧！

海带——海带炒胡萝卜丝

【材料】：海带丝 150克、胡萝卜 适量、青辣椒 适量、洋葱 半个、酱油 2勺、米醋 1勺、蒜 3瓣、糖 1小勺

【做法】：

1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。锅中放水，待水开后，下海带焯3分钟，捞出放入凉水中。

2、胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，青辣椒切丝，蒜切末；

3、热锅下油，放蒜末爆香后，倒入胡萝卜丝下锅煸炒变软；

4、然后放海带丝，放洋葱和青椒丝下锅翻炒；

5、最后倒入盐、生抽、米醋和少许糖翻炒一会儿即可出锅。

花生芽——花生芽炒肉丝

【材料】：花生芽 200克、猪肉 150克、蚝油 2大勺、生抽 1汤匙、盐 适量、蒜 2瓣、淀粉 少许

【做法】：

1、猪肉切丝，用油，生抽，淀粉腌制10分钟左右

2、 将花生芽的红衣去掉，切寸段；

3、冷锅下油烧热，放蒜瓣爆香后下肉丝入锅煸炒；

4、肉丝炒香后加入花生芽段翻炒，花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；

5、待花生芽炒软，散发出香味后，倒入蚝油调味，倒入适量的淀粉水勾芡一下即可出锅。

荞菜——荞菜炒荷兰豆

【材料】：荷兰豆 150克、荞菜 80克、蒜 适量

【做法】：

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿；

2、荞菜清洗干净，去头部根须，把荞菜切成和荷兰豆长度差不多的段；

3、热锅倒油，油烧热了切碎的蒜瓣放下去爆香，蒜香味一出将荷兰豆倒锅里翻炒；

4、荷兰豆炒到颜色变深色，就倒入荞菜快速翻炒；

5、放入盐翻炒均匀，放入一点点水，等荞菜都炒软后就可以了。

秋葵——秋葵蒸鸡蛋

【材料】：鸡蛋 2个、秋葵 适量、盐 适量、味极鲜酱油 适量

【做法】：

1、鸡蛋两个打入碗中，用筷子打散，加入约1.5倍的水，放入适量的盐搅拌均匀；

2、将蛋液用滤网过滤一遍，过滤掉气泡使蛋液更顺滑，直接过滤到蒸碗中。

3、秋葵洗净切去头尾，横着切成约0.5厘米厚的片状，不要切太厚，太厚浮不上来；

4、把秋葵片平铺在蛋液的上面，盖上保鲜膜放入烧开的蒸锅中。中小火加热10分钟，闷3分钟。

5、根据个人喜好淋入少许味极鲜酱油即可。

豆腐——酿豆腐

【材料】：豆腐 适量、肉末 适量、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、淀粉 适量

【做法】：

1、把猪肉用刀剁碎，然后加少量的生抽和淀粉搅拌均匀；

2、汤匙插入豆腐后转个圆，深度不要超过豆腐的厚度，不要挖穿了，喜欢肉多的可以挖宽一些，这样可以酿入更多的肉馅；

3、然后用筷子慢慢把肉馅一点点地酿进去，注意别弄破豆腐。

4、锅内放些油，豆腐有肉馅露出来的那一面朝下，煎至豆腐和肉馅都有点金黄色，再依次翻转将豆腐完成煎香。

5、取一个碗，加入半碗清水+2勺生抽+适量盐+1勺淀粉，均匀淋入豆腐中，中火焖煮入味即可。

佛手瓜——凉拌佛手瓜

【材料】：佛手瓜 2个、盐 1茶匙、柠檬汁 1汤匙、糖 1茶匙、香油 几滴、熟黑芝麻 适量

【做法】：

1、夏天来了凉拌菜是餐桌上必不可少的菜品，将佛手瓜去皮后切成细丝；

2、锅入水煮沸后入瓜丝煮熟，捞出瓜丝过凉水；

3、沥干后与红椒丝一起用香油、盐，白糖、柠檬汁，芝麻（可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代）拌匀。